Cellador Ales PlanetNINE

Cellador Ales PlanetNINE

Style : 28C. Wild Specialty Beer

Bottled on : 2024/09/03

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.05

瓶身上寫說紅酒桶發酵但官網沒寫

Aged 19 Months & Rested in Heaven Hill & Dickel Bourbon Barrels

Naturally Conditioned with Local Orange Blossom Honey

Overall Impression(8/10)：

老實說我對深色的桶陳酸沒啥愛

Aroma(8/12)：

香氣的發酵酸香果感突出、帶低度乳酸、芒果青、葡萄皮等輪廓

波本桶陳的木質、香草輪廓較預期含蓄、帶少許烈酒香辛

深色穀物的香氣不算很明顯、主要為低度烘烤與焦糖

Appearance(2/3)：

深棕黑色、透光度不算高。

茶色酒帽量相當稀疏、壽命短

Flavor(16/20)：

低溫下入口風味的複雜度坦白說比預期低上許多

前段主軸為與香氣雷同的芒果青、乳酸、青梅、醃櫻桃似的蜜餞果感

毛皮、汗水、穀倉等動物性特徵輕盈

官方宣稱的可可粉風味我是覺得相當淡

但基底的烘烤、堅果、杏仁、波本香草、木本等層次足以支撐前述輪廓

酒花我覺得可以忽略、發酵程度高、收尾乾

尾韻主軸為前述穀物的堅果、香草、低度棕色蜜餞與發酵酸香

Mouthfeel(4/5)：

酒體強度中高、碳酸感偏低、

口感平順、酸韻與酒精感都遠較預期輕盈

Total：(38/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Bath Ales Gem

Bath Ales Gem

Style : 11C. Strong Bitter

Best Before : 2026/09

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.43

Overall Impression(8/10)：

紅棕色、澄清度優異、米色酒帽量中等。香氣呈現典型的焦糖與奶油餅乾、帶少許果酯。酒體強度中等、碳酸偏低。入口風味較預期hoppy，大地、橘皮、木本輪廓清晰、茶湯韻味後帶隱晦的胡椒、藥草與蜜餞感。後續浮現的餅乾、吐司邊、焦糖風味充足但甜度收斂、苦韻中等。收尾偏乾，尾韻主軸為前述穀物與酒花木質、草本為主

“飲酒過量有礙健康”

Tsai's Actual Brewing Hoppy Little Kief

Tsai's Actual Brewing Hoppy Little Kief

Style : 21B. Specialty IPA: Session IPA

IBU : 25

Canned on : 2026/03/18

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.57

Overall Impression(7/10)：

淺金色、酒帽量少。香氣新鮮感還不錯但類似Simcoe常見的騷味有點明顯，其餘為少許桃子、柑橘與杉木。酒體輕盈、碳酸中等。入口風味為適度、與香氣雷同的酒花果味與紮實的燕麥穀物感、苦韻中等但樹酯、藥草感延續性長。酒體穀物風味強調低但足以支撐前述酒花、發現大致中性、收尾乾，尾韻主軸為酒花的木本

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Speedway Stout Horchata Edition

AleSmith Speedway Stout Horchata Edition

Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer

IBU : 40

Canned on : 2024/05/28

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.88

感覺這支酒感比預期強不少?

 infused it with Mexico Los Milagros single origin coffee from Bird Rock Coffee Roasters, Ceylon cinnamon, Madagascar Vanilla, milk sugar and rice.

Overall Impression(8/10)：

深棕黑色、茶色酒帽質地綿細、量偏少但壽命長。香氣呈現偏甜的香草、肉桂、穀物烘烤、焦糖與豐沛的蜜餞果酯。入口口感中等、碳酸偏低、酒感較預期隱蔽。入口前段會先閃過短暫的胡椒、酒精、肉桂等香辛感，後續帶出的堅果、可可、咖啡豆渣風味飽滿，帶適度的乳糖奶感、香草，整體甜度低於預期使風味層次較預期舒展。中段的果酯主要呈現蜜棗、葡萄乾與低度的莓果乾、酒感清晰但質地溫婉、延續性長。酒花僅存少許木本與柑橘、苦韻中等。收尾乾，尾韻主軸為堅實的咖啡、烘烤麵包與低度肉桂

“飲酒過量有礙健康”