AleSmith Speedway Stout Horchata Edition

AleSmith Speedway Stout Horchata Edition

Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer

IBU : 40

Canned on : 2024/05/28

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.88

感覺這支酒感比預期強不少?

 infused it with Mexico Los Milagros single origin coffee from Bird Rock Coffee Roasters, Ceylon cinnamon, Madagascar Vanilla, milk sugar and rice.

Overall Impression(8/10)：

深棕黑色、茶色酒帽質地綿細、量偏少但壽命長。香氣呈現偏甜的香草、肉桂、穀物烘烤、焦糖與豐沛的蜜餞果酯。入口口感中等、碳酸偏低、酒感較預期隱蔽。入口前段會先閃過短暫的胡椒、酒精、肉桂等香辛感，後續帶出的堅果、可可、咖啡豆渣風味飽滿，帶適度的乳糖奶感、香草，整體甜度低於預期使風味層次較預期舒展。中段的果酯主要呈現蜜棗、葡萄乾與低度的莓果乾、酒感清晰但質地溫婉、延續性長。酒花僅存少許木本與柑橘、苦韻中等。收尾乾，尾韻主軸為堅實的咖啡、烘烤麵包與低度肉桂

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Barrel-Aged Speedway Stout Coconut Vanilla Edition

AleSmith Barrel-Aged Speedway Stout Coconut Vanilla Edition

Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer

Canned on : 2023/04/03

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.18

Beeradvocate評價 : 94 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 97 (Style)

官網上號稱是限定品喇。喝完隔天沒有覺得很疲倦不知道是因為酒還是週TSS比較低？

Overall Impression(8/10)：

咖啡色酒帽量中等、壽命偏短。香氣的波本特徵強度中等、香草、椰子、咖啡等輪廓帶甜，但芳香與層次感都還好。穀物香氣的烘烤感厚實、酒感低、果酯感中等帶少許熟悉的紅莓調性。

入口口感質地綿密、碳酸感低、酒感強勁但溫和、尾段帶少量木本與深色穀物焦焙。風味前段會閃過熟悉的醃櫻桃與波本胡椒、橡木，後續帶入滑順的摩卡咖啡、香草、椰子、黑豆、李子蜜餞、牛奶糖、焦糖與綿密多汁的烘烤穀物。酒花風味主要為少許木本與橘皮、苦韻中等。發酵特徵與香氣雷同、酒感要入腹才會比較有感、收尾中等，尾韻主軸為綿長的香草、波本木質與穀物基底

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Speedway Stout : Tart Cherry Edition

AleSmith Speedway Stout : Tart Cherry Edition

Style : 29B. Fruit and Spice Beer

IBU : 70

Canned on : 2022/04/29

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.83

Beeradvocate評價 : 90 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 92 (Overall) / 35 (Style)

庫存調整

tart cherries, vanilla, and artisanally roasted coffee.

Overall Impression(8/10)：

坦白說比預期好喝，但我覺得狀況好的Speedway其實不需要額外加水果

說到這邊當年在曼谷 & 台北的回憶都上來了，嗚嗚

Aroma(9/12)：

杯口酸櫻桃果肉香氣突出、同時點綴以清晰的酒精辛香與香草

後續偏酸的果味會轉為酒漬蜜餞似的果酯與輕度可可

基酒的咖啡、烘烤、焦糖等特徵相較之下我覺得比較退後了些

酒花我是覺得不明顯喇

Appearance(2/3)：

深紅褐色、透光度低

茶色酒帽量稀疏、壽命中等

Flavor(16/20)：

入口風味的呈現其實跟香氣差不多、

前段酸櫻桃果實感突出、帶明亮但短暫的酸韻

後續莓果乾、醃櫻桃、香草等風味飽滿、整體協調性較預期好

基酒核心的咖啡、焦糖、黑可可、烘烤麵包等風味厚實且多汁

酒花風味我是覺得偏弱、主要為少許樹皮、苦韻中高

發酵除了果酯外大致中性、酒精感倒是比預期低

收尾中等、尾韻為前述咖啡與穀物及櫻桃乾等風味

Mouthfeel(5/5)：

酒體強度高、碳酸感偏低、

口感平順、清晰的酒感質地溫和、尾韻帶少許的穀物焦澀

Total：(39/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith / Revision Split Aces

AleSmith / Revision Split Aces

Style : 21A. American IPA

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.8

Beeradvocate評價 : N/A

Ratebeer評價 : 91 (Overall) / 94 (Style)

Idaho 7, Chinook, and Mosaic

裝罐日忘記紀錄了，印象是五月

Overall Impression(7/10)：

金色、澄清度高、白色酒帽量少、質地綿細。

香氣的狀況坦白說比預期好、沒什麼誇張的劣化…但酒花芳香也不算積極就是。

入口酒體中等、碳酸中等偏低、尾段帶少許的草本觸感。

風味核心為柳丁、柚皮、芒果與少許樹脂香辛、苦韻中高。

穀物風味簡潔、帶少許吐司與隱晦的蜂蜜感。

發酵特徵大致中性，收尾乾，尾韻主要為前述的酒花木本特徵與殘存的熱帶水果果皮

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Horny Devil

AleSmith Horny Devil

Style : 25C. Belgian Golden Strong Ale

IBU : 15.2

Bottled on : 2021/03/23

個人喜好：B

Untappd平均評價 : 3.85

Beeradvocate評價 : 90 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 94 (Overall) / 97 (Style)

官方表示”Improves with age : No”

Overall Impression(6/10)：

我覺得碳酸好像比我以前喝到的少很多很多

Aroma(7/12)：

杯口香氣前段為輕盈的水梨、蘋果等發酵果酯、酒精香辛感隱諱

中段的辛香酚的胡椒會佐以少許的香蕉感

核心的穀物特徵強度中等、質地柔軟且簡潔

酒花香氣偏低

Appearance(1/3)：

金色、澄清度略低。

白色酒帽量中等偏少、壽命一般

氣泡湧現有些要死不活得

Flavor(15/20)：

入口前段的胡椒與酒精香辛感輕盈、並會佐以隱諱的香菜仔與乾燥花感

後續風味會快速進入簡潔柔軟的穀物吐司、發酵糖等特徵

中尾段會再帶出與香氣雷同的西洋梨、蘋果與輕度的酒精感

酒花風味與苦韻均偏低、主要僅呈現少許的草本

發酵程度高、收尾乾、尾韻主軸為前述發酵果酯為主

Mouthfeel(3/5)：

酒體中等偏輕、碳酸感中等、

口感平順、酒感輕盈且溫和

Total：(32/50) Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Speedway Stout Vanilla & Ceylon Alba Cinnamon

AleSmith Speedway Stout Vanilla & Ceylon Alba Cinnamon

Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer

IBU : 70

Canned on : 2021/10/27

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.97

Beeradvocate評價 : 91 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 99 (Overall) / 80 (Style)

November Seasonal, Madagascar vanilla beans along with Ceylon Alba cinnamon

Overall Impression(8/10)：

可能我運氣不好，我覺得輔料的味道沒啥加分喇

Aroma(8/12)：

低溫下香氣的酒感與發酵果酯較罐裝基本版輕盈許多

香氣主軸仍為強健、節奏明快的黑咖啡、堅果與麵包

焦糖、糖蜜等偏甜的聯想與基酒的小紅莓、李子等果酯比預期稍少

肉桂與香草的特徵較預期輕盈、點綴以輕度的蜜棗

酒花香氣強度偏低

Appearance(3/3)：

深邃的棕黑色、透光度不高。

茶色酒帽量中等、質地綿細、壽命長

杯中氣泡湧現量不多但持續性佳

Flavor(15/20)：

入口前段先是短暫的酒精玫瑰、葡萄乾、醃李子果酯

香草、肉桂風味開展的同時會佐以輕度的胡椒、酒花木本、橘皮、苦韻中高

基底的風味只有黑咖啡特徵能夠趕上前述風味的快節奏

麥芽的焦糖、堅果、麵包相較之下較為黯淡且緩慢

因此我總覺得整體的風味銜接在低溫時有種說不出的不協調

溫度略升後酒體的甜度與莓果乾似的果酯會較為舒展、

輔料與基酒間的協調性有顯著改善…但我還是覺得輔料風味並沒有加到分

發酵程度中等、收尾中等、尾韻主軸為香草、肉桂與殘存的穀物堅果延續

Mouthfeel(5/5)：

酒體強度高、中等碳酸感、

口感平順、酒感中等但溫和、

尾段的穀物焦烤感輕盈但延續性佳、質地細膩且不刮口

Total：(39/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Alesmith Porter

Alesmith Porter

Style : 20A. American Porter

Canned on : 2021/12/02

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.82

Beeradvocate評價 : 87 (Very Good)

Ratebeer評價 : N/A

其實這ABV有點高喇

Overall Impression(8/10)：

比預期容易喝的好東西

Aroma(9/12)：

香氣的穀物烘烤、焦糖基調飽滿、帶豐富的堅果、可可與少許葡萄乾果酯

酒花香氣強度偏低、主要呈現低度的木本感

發酵特徵為輕度果酯

Appearance(3/3)：

暗棕紅色、澄清度一般。

茶色酒帽量中等、質地綿細、壽命一般

Flavor(17/20)：

入口穀物風味飽滿、節奏較預期明快

風味主軸為扎實的烘烤餅乾、堅果、焦糖並點綴以少許咖啡與十分隱晦的碳焦

後續會進一步帶出輕快的中等酒花藥草、樹皮與俐落的中等苦韻

果酯除發酵的部分外尚帶些輕盈的烏梅、醃李子、並會帶些隱晦的酒精香辛

整體發酵程度中等偏乾、尾韻主軸為前述綿長的穀物烘烤風味

Mouthfeel(5/5)：

酒體強度中高、中等碳酸感、

口感平順、尾韻的穀物焦焙感輕盈

Total：(42/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith IPA

 

AleSmith IPA

Style : 21A. American IPA

IBU : 40

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 

Beeradvocate評價 : 94 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 100 (Style)

坦白說我對AleSmith IPA的看法多年來一直都沒變。也許要哪天去SD當地喝我才會改變我的Comment吧？渴

Overall Impression(8/10)：

金色澄清度高、白色酒帽質地綿細壽命長。香氣新鮮感ok但芳香度普通，特徵為飽滿的杉木、樹脂、柚皮與鳳梨。穀物與發酵特徵均簡潔。

入口口感中等、碳酸感中等、尾端帶清晰細膩的低度草本觸感。入口風味一如印象中的老派，酒花柚香、松香、杉木風味綿長，帶少許香茅與胡椒感。穀物風味簡潔清脆，尾段受前述酒花風味制衡。發酵中西、收尾乾，尾韻主軸為偏木質系的酒花風味延續

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Nut Brown

AleSmith Nut Brown

Style : 13B. English Brown Ale

IBU : 12

個人喜好：S

Untappd平均評價 : 3.73

Beeradvocate評價 : 89 (Very Good)

Ratebeer評價 : 93 (Overall) / 99 (Style)

我承認自己對這支的評價絕對是不客觀的，因為回憶真的太多太多

喝到沒死的Alesmith當下感覺其實就像發現多年前的自己還在一樣

…但用這樣的模式發現自己不再年輕我還能接受就是惹喇QQ

其實阿，AleSmith我最欣賞的是他們家的英式酒。如果以後引進的商品都能有這種程度的狀態，那麼有Anvil ESB可以喝好像沒有Fuller’s好像也無所謂喇ㄏㄏ

Overall Impression(9/10)：

紅棕色澄清度良好、茶色酒帽質地綿密壽命長。香氣穀物新鮮感還可以、堅果焦糖餅乾質地充足、背後點綴以少許的酒花草本辛香。

入口酒體強度中等、碳酸中低。風味較香氣帶更多的稀咖啡、堅果與烤土司邊風味、延續性相當好，中尾段會帶出隱晦的可可與漿果。酒花風味強度偏低但草本與橘皮感清晰帶少許香辛、苦韻中低帶細膩的木質。發酵特徵主要為英式的低度果酯、收尾偏乾，尾韻主軸為前述穀物焦糖堅果漿果與少許葡萄乾

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Party Tricks IPA

AleSmith Party Tricks IPA

Style : 21A. American IPA

Canned on : 2022/01/03

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.83

Beeradvocate評價 : N/A

Ratebeer評價 : N/A

Strata, El Dorado, and Citra

Overall Impression(8/10)：

原本預期會很雷所以想跳過這次全部的IPA。但這次整體貨況好像真的有比預期好？這樣的貨況可以延續到紐西蘭酒廠嗎？我蠻喜歡8 Wired der…(略

Aroma(8/12)：

香氣的新鮮感比預期好、但芳香感不算很激進

整體呈現充足的芒果、杉木、漿果、樹酯與少量鳳梨芯

穀物香氣簡潔且柔軟、發酵大致中性

Appearance(3/3)：

金色、澄清度良好。

白色酒帽量中高、質地綿密、壽命長

杯中氣泡湧現持續性還不錯

Flavor(15/20)：

入口酒花風味較香氣飽足且清脆

特徵呈現充足的芒果、草莓、藥草、杉木、柚皮與少許胡椒感

後續麥芽的吐司咀嚼感柔軟、風味簡潔、尾段帶隱晦的稀薄蜂蜜感

發酵特徵中性、收尾乾、尾韻主軸為前述果味與少許細膩的草本

Mouthfeel(5/5)：

中等酒體、中等碳酸感、

口感輕快、尾韻酒花草本觸感清晰但輕盈

Total：(39/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Speedway Stout

AleSmith Speedway Stout

Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer

IBU : 70

Canned on : 2021/11/17

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.18

Beeradvocate評價 : 97 (World-Class)

Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 100 (Style)

Overall Impression(8/10)：

坦白說比預期好，有大玻璃瓶裝我會想多收一點

我是覺得酒感跟果酯比印象中多，再放一陣子讓味道更溫和些會更棒吧？

Aroma(9/12)：

杯口香氣前段為輕度的酒精、醃李子與葡萄乾等果感

記憶中精巧的小紅莓、櫻桃等明快的果味不是很明顯

後續基酒的咖啡、烘烤、堅果、焦糖等特徵多汁

酒花香氣我是覺得不算明顯

Appearance(3/3)：

深棕紅色、澄清度看起來還可以。

茶色酒帽量中等、質地綿細、壽命長

Flavor(17/20)：

入口後的風味就與我的印象比較雷同一點

前段咖啡、黑可可、烘烤穀物等風味飽滿、節奏明快且強勢

後續繽紛的醃櫻桃、李子、漿果等果酯讓風味帶些甜點聯想

酒花風味強度中等、中高且長的苦韻會點綴前述咖啡風味

整體風味濃郁但呈現的手法是一貫的平易近人、帶少許酒精辛香

發酵程度中等、收尾中等稍稍偏乾、

尾韻主軸為基底的咖啡、堅果、深色穀物與稍帶果感的黑可可

Mouthfeel(5/5)：

酒體強度中高、碳酸感偏低、

口感平順而不黏膩、易飲性佳但酒精感較印象中突出、質地溫和

尾韻的穀物焦澀感輕盈且細膩

Total：(42/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Hawaiian Speedway Stout (2017)

AleSmith Hawaiian Speedway Stout (2017)
Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer
IBU : 70
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 4.27
Beeradvocate評價 : 96 (World-Class)
Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 98 (Style)

林董說這個也是2017的桶子

Overall Impression(9/10)：
外觀跟普通版一樣，但酒帽多一點點。
香氣的香草特徵強健、輔以高度的焦糖、椰子、蜜棗、可可、
醃櫻桃等特徵讓風味稍帶些許的甜點感。
穀物核心依舊，酒感似乎比印象鮮明，但稍弱於剛喝完的普通版

入口酒體強健但不黏膩、碳酸感低、酒精觸感輕盈，尾韻帶輕度的穀物焦烤。
風味的部分香草與椰肉感相當強勢、配合少許的木質、樹皮特徵讓我有些波本桶聯想。
後續核心的穀物烘烤、堅果、焦糖、雜糧麵包、咖啡等風味多汁且層次感清晰而複雜，
中尾段會帶出記憶中的紅色莓果果乾果酯與低度酒精玫瑰。
酒花風味偏弱、苦韻中等。
收尾偏乾，尾韻為綿長的中焙咖啡與椰子為主軸、輔以適度的棕色與紅色果乾感

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Speedway Stout (2017)

AleSmith Speedway Stout (2017)
Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer
IBU : 70
個人喜好：A
Untappd平均評價 :
Beeradvocate評價 : 97 (World-Class)
Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 100 (Style)

我喜歡年輕點時的妖嬌感

Overall Impression(8/10)：
深棕黑色、茶色酒帽綿細。
印象中妖豔的莓果、櫻桃果酯強度顯著下降，
反之是清晰的咖啡、酒精、低度雪莉、堅果等典型Imperial Stout特徵。
無顯著酒花

入口酒體仍舊強健「碳酸感低、尾韻的酒精與穀物焦烤感輕盈。
入口風味核心首先為中度的棕色蜜餞、咖啡豆漿果、酒精玫瑰等香氛感。
核心穀物風味強健，但層次的繁複程度不似記憶中複雜，
堅果、烘烤、可可風味清晰但坦白說沒什麼值得大書特書
…熟成特徵清晰且溫婉、與重焙穀物協調性良好。
酒花主要為低度草本、苦韻中等。
發酵充足、收尾中等偏乾，餘韻為綿長的穀物與咖啡主軸

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Wee Heavy (Vintage 2017)

AleSmith Wee Heavy (Vintage 2017)
Style : 17C. Wee Heavy
IBU : 21
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 3.97
Beeradvocate評價 : 93 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 100 (Style)

這東西似乎默默得從官網上消失惹?
另外就是我努力了很久，但我真的找不到裝瓶日的印刷QQ

Overall Impression(9/10)：
這支的風味呈現好像比之前喝的2015版本好?
現在這樣子我可以，阿斯
Aroma(10/12)：
香氣多汁而甜美、富水梨、蜂蜜、紅茶、少許柑橘
溫度回升後會進一步帶出輕盈的葡萄乾、棕色蜜餞
麥芽的焦糖感飽滿而強勢、帶少許的麵包與雪莉感
酒花香氣強度低
Appearance(2/3)：
略深得棕紅色、澄清度良好。
茶色酒帽量中高、質地綿密、壽命意料外的長
Flavor(18/20)：
入口前段的酒精玫瑰、白胡椒等辛香感具體
後續承繼的果酯特徵與香氣雷同、同時帶低度的酒花樹皮、大地特徵、苦韻中等
核心的穀物焦糖感強勢而多汁、但整體來說其實不算很甜
後續的堅果、烘烤麵包、鍋底焦燻、黑可可、糖蜜質地細膩、輪廓隨飲用過程轉趨清晰
發酵特徵主要以前述果酯感為主、溫度上升後轉強的酒精感會帶清晰的微辛感
整體發酵程度充足、收尾中等、餘韻主軸為基底的穀物風味與輕盈烘烤感
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度高、中等碳酸感、
口感平順且帶少許黏性、酒感溫和、尾韻帶少許茶湯觸感
Total：(44/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Private Stock Ale (Vintage 2016)

AleSmith Private Stock Ale (Vintage 2016)
Style : 17D. English Barleywine
IBU : 30
Best Before : 2026/04/04
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 3.92
Beeradvocate評價 : 3.97/5 (Very Good)
Ratebeer評價 : 97 (Overall) / 99 (Style)

Originally brewed in 2005 as the first in our annual Decadence series

Overall Impression(9/10)：
我覺得我前一支應該是因為當時酒櫃還沒買
所以才在台南的室溫下放到ㄘㄨㄚˋ起來
整體來說相當好喝，從風味展現的特徵其實稍微辨識得出與Ny Verdon間的親緣性
Aroma(10/12)：
前段先為豐沛的無花果、橄欖、葡萄乾等發酵果酯特徵
後續帶入強健且繁複的麥芽焦糖、太妃、奶油餅乾等風味
酒花香氣強度低、無明顯風味特徵
Appearance(3/3)：
棕色、澄清度良好。
米色酒帽量中等、壽命長
Flavor(17/20)：
入口風味印象與香氣雷同、溫度回升後奶油餅乾感會稍微增強
整體來說英系酵母的無花果、橙花等果酯風味飽滿
後續麥芽的焦糖、太妃、奶油乾等風味飽滿、但整體爽口而不甜
酒花風味低、無明顯的藥草等風味
英系酵母的發酵特徵展現充分、帶輕度的醇類玫瑰與酒花胡椒及樹皮
整體發酵程度充足、收尾中等、餘韻以綿長且強健的發酵果酯與麥芽風味為主
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度高、中高碳酸感、
口感平順、無過度酒感、
Total：(44/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Hall of Fame .394 Imperial San Diego Pale Ale

AleSmith Hall of Fame  .394 Imperial San Diego Pale Ale
Style : 22A. Double IPA
IBU : 50
Bottled on : 2018/06/22
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.05
Beeradvocate評價 : 4.11/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : 98 (Overall) / 96 (Style)

平衡度很好的一支

Overall Impression(8/10)：
金色、澄清度優異。酒花香氣香氣新鮮、松香感強勢
後續果香以瓜果感為軸、拓展出典型的美系柚香、柑橘、鳳梨芯。
麥芽層次簡明、焦糖感低、基礎麥芽風味質地精巧，

入口酒體強度中高、碳酸感中等
前段酒花呈現豐盈的香瓜、葡萄柚、荔枝等水果風味，苦韻中高而乾淨。
麥芽風味強度中高、層次簡明、低焦糖感、吐司風味柔軟而帶少許蜂蜜韻味。
發酵特質大致中性、主要呈現隱晦的發酵水梨的果酯感。
整體發酵程度高、收尾乾、尾韻以新鮮的熱帶水果風味作結

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Speedway Stout (CAN)

AleSmith Speedway Stout (CAN)
Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer
IBU : 70
Canned on : 2017/02/01
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.21
Beeradvocate評價 : 4.38/5 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 100 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
好喝，可是沒印象中的KEG或玻璃瓶版神。另外整體的層次感似乎沒有稱起來？
輕度的漿果與烘培咖啡、烘烤感輕盈，印象中的櫻桃果酯似乎不太明顯？
入口口感溫順、碳酸感中低。
入口麥芽層次依舊繁複、甜度中等但會隨溫度升高、酒感隱晦。
深色麥芽的蜜餞感中等、印象中的櫻桃乾風味需待溫度回升才漸趨鮮明
額外的咖啡豆的烘培度低、風味末稍稍帶些許雪莉氣息。
尾韻的穀物烘烤穀物風味複雜、餘韻極長

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Double Red IPA

AleSmith Double Red IPA
Style : 22A. Double IPA
IBU : 80
Bottled on : 2017/09/20
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.87
Beeradvocate評價 : 4.09/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 99 (Style)

11~12月的冬季檔期商品

Aroma(7/12)：
杯口酒花香氣沒有明顯的劣化異味，但整體給我的第一印象有點像地板清潔劑(?)
後續才轉為典型、與焦糖香揉合的酒花橘皮、柚香
麥芽香氣中高而飽滿、富輕度烘培的穀物甜香
發酵特徵中性
Appearance(3/3)：
酒液呈現清澈的紅棕色、
米色酒帽量感中等、質地綿密、壽命長
Flavor(14/20)：
入口酒花風味飽滿、但我覺得鮮度與侵略性一般
整體呈現強勁的杉木感、帶中低度的白胡椒與樹皮
乾橘皮、柚皮、鳳梨芯、熱帶水果等風味之後才會緩緩透出
麥芽骨幹紮實、層次感鮮明、強度中高
整體呈現帶中低度烘培的穀物、與酒花苦韻結合的焦糖感
後續吐司感柔軟、帶隱晦的堅果與英系餅乾感
發現特徵中性、發酵程度高、收尾乾、尾韻以麥芽風味為主軸
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中等碳酸感、
口感平順，尾端草本感鮮明但輕盈、
Overall Imperssion(7/10)：
酒花風味我覺得有點微妙、也許現在喝還是晚了點
Total：(36/50) Very Good (Generally within style parameters, some minor flaws.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego / AleSmith Ny Verden (No.2462/5040)

Mikkeller San Diego / AleSmith Ny Verden (No.2462/5040)
Style : 17B. Old Ale
Best Before : 2017/09/15
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.95
Beeradvocate評價 : 3.63/5
Ratebeer評價 : 96/92

Aroma：
鮮明的英系橙花，水梨等發酵果酯
麥芽強度中等，較印象收斂但無過度的氧化
帶輕度的穀物果酯
酒花風味依舊極低
Appearance：
深褐色、澄清度一般。
奶油色、酒帽量中等、壽命一般
Flavor：
入口麥芽風味飽滿、焦糖 & 太妃感依舊但甜度變低
無花果、醃李子、烏梅等果酯感亦較記憶豐盈
酒花風味與苦韻皆低、發酵果酯中等偏高
尾韻相當平順、麥芽與發酵風物主軸稍帶茶感與奶油調
Mouthfeel：
中等酒體、中等碳酸感、
口感平順、易飲性良好
Overall Imperssion：
甜度較記憶低，因而顯得爽口許多
酵母的發酵特性亦較記憶鮮明
感覺上還有進一步發展的空間...也還好我還有(?)
Total：Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

AleSmith Private Stock Ale

AleSmith Private Stock Ale
Style : 17B. Old Ale
IBU : 30
Best Before : 2026/04/04
個人喜好：B
Untappd平均評價 : 3.95
Beeradvocate評價 : 87 (Very Good)
Ratebeer評價 : 96/99

這支雖然原廠說有陳放潛力，但我覺得環境耐受性有點低耶QQ
酒櫃應該早一個月買的，媽的

Aroma：
高度麥芽香氣(麥穀，焦糖，太妃)。低度英系酒花木質調。
中度果酯、稍帶少許紅茶與胡椒似的分類氣息
Appearance：
棕色、澄清度良好。
奶油色、酒帽量中等、壽命良好
Flavor：
高度麥芽風味(稍帶酒感的麥芽穀物、吐司邊、太妃、堅果)。
低酒花風味。
中低酒花苦韻。
中等果酯(李子、蜜棗、英系酵母的果酯)
發酵程度中等、收尾的麥芽結構依舊細膩，但胡椒似的酚類氣息有些惱人
Mouthfeel：
高度酒體、中等碳酸感、
口感平順、尾韻稍帶木質感

“飲酒過量有礙健康”