Cellador Ales Quat Hands (Release 2)

Cellador Ales Quat Hands (Release 2)
Style : 28C. Wild Specialty Beer
Bottled on : 2018/02
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 4.13
Beeradvocate評價 : 4.54/5 (World-Class)
Ratebeer評價 : N/A

創立於2014，位於洛杉磯的Cellador Ales是美國少數主打100%橡木桶發酵的微型酒廠
除此之外，這家酒廠也以高品質的在地有機蔬果、花草、複數Brett菌株為主要訴求

會購入這支其實是意料外的事
強者我朋友幫忙在L.A.當地的Bottle Shop買酒時
店員看到他挑的酒款後主動表示 :
if your friend like RR(Russian River), I guess him would like this(遞)
...然後我就來交作業惹，YEE

Barrel aged saison (50% Simple Saisin, 50% El dorado Saison)
aged on Mandarinquats and Buddha’s Hand

Overall Impression(9/10)：
非常容易喝、非常平衡、非常非常棒
Aroma(10/12)：
香氣呈現沒有原本想像得那麼凶暴
整體呈現溫和的金橘、佛手柑、血橙等水果酸香
Saison酵母帶來的橘皮、水梨果酯感充足
背後的酚類辛香與少許酵母皮革感鮮明
後續會再透出年輕的Brett青檸果感與穀倉調
麥芽風味簡明、吐司咀嚼感柔軟而甜
Appearance(3/3)：
金色、澄清度略低
白色酒帽量豐沛、質地蓬鬆、壽命長
Flavor(18/20)：
入口首先迎來的是清新的芒果青、乳酸、充足的Saison酚酯辛香調
後續風味會透出低度的Brett風土、檸檬、橙汁
額外添加的Mandarinquat風味不像台灣常見的金桔那麼強烈
整體風味依附在發酵特徵之後、同時隨時間推移會悄悄轉化為佛手柑的精油香酚
橡木桶本身帶來的風味極度隱晦、但尾段口中會依稀帶些微妙的香草與木本感
麥芽風味強度與層次感都相當簡潔、但穀物風味的品質相當好
酒花風味強度與苦韻均中等、帶少許芒果、熟桃子與荔枝殼風韻
整體發酵程度極高、收尾非常乾、尾韻風味比較類似年輕的Sour Ale
但額外的水果原料風味充足且餘韻相當長。
Mouthfeel(5/5)：
中等偏輕酒體、碳酸感高而稍帶些澎發感、
口感輕快、酸韻輕盈且生津
Total：(45/50) Outstanding (45 - 50): World-class example of style.

“飲酒過量有礙健康”