De Brabandere Brewmaster's Selection Wild Quadrupel

De Brabandere Brewmaster's Selection Wild Quadrupel
Style : 33A. Wood-aged Beer
Best Before : 2020/11/27
個人喜好：B
Untappd平均評價 : 3.61
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : 87 (Overall) / 52 (Style)

25% Aged for 24 months on oak foeders

Overall Impression(6/10)：
坦白說我覺得有點普通
Aroma(9/12)：
香氣的整體架構主要為Belgian Dark Strong Ale的底、酸氣不高
整體呈現中高度李子、無花果、水梨等繁複的果酯
背後支撐以強健而甜的穀物焦糖、烤麵包、少許深色發酵糖等特徵
酒花香氣與發酵的辛香酚均低、末梢的酒感低而柔軟
Appearance(3/3)：
深紅棕色、澄清度良好。
茶色酒帽量龐大、質地綿密、壽命長
Flavor(12/20)：
入口前段鮮明的果酯與輕盈的酸香有些類似Flanders Red
但很快會被中度的胡椒、香草與玫瑰似的酒精辛香中斷
穀物強度中高而豐富、烤麵包、焦糖感豐盈
酒花風味與苦韻均低、僅帶低度樹皮與藥草感
整體來說我覺得酒感與辛香酚呈現得有些突兀
Foeder陳放帶出的酸香與果感較預期來得弱一些
發酵程度高、收尾中等偏乾、餘韻以麥芽風味的延續為主軸
Mouthfeel(4/5)：
酒體強度中等、中高碳酸感、
口感平順、中高度的酒感尾段稍帶些微辛
Total：(34/50) Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”