啤酒頭 萬物

啤酒頭 萬物
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
Bottled on : 2018/03/29
個人喜好：A

Overall Imperssion(8/10)：
我覺得可以
Aroma(8/12)：
杯口波本桶的香草香氣非常飽滿、
同時帶充足的椰子、白胡椒與烈酒、無過度的氧化雪莉調
麥芽香氣強健、肉感中等、帶輕度的梅鈉、烘烤堅果、可可
發酵特徵主導後段的果酯香氣、麥芽貢獻次之
Appearance(2/3)：
深邃的棕紅色、透光度不高。
茶色酒帽量中等、質地綿細、壽命長
Flavor(15/20)：
入口前段風味層次感複雜、發酵水梨、玫瑰、烈酒、白胡椒等風味交織
後續以微酸的醃李子、葡萄乾、莓果等蜜餞果酯過繼到酒體核心
麥芽的層次感我認為層次感可以更繁複
但其實整體的強度、原料品質、焦糖肉感等表現都算不錯
酒花香氣與苦韻均相當低、但過桶帶來的香草與木桶元素足夠支撐其他風味
整體發酵程度充足、收尾中等、餘韻以波本香草與輕度烘烤的穀物餅乾感為主
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度相當高、碳酸感中低、
口感飽滿、酒感中高但平順、尾韻稍帶些醇類香辛感
Total：(38/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”