Epic Big Bad Baptist (Release #117)

Epic Big Bad Baptist (Release #117)
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
IBU : 65
Bottled on : 2018/12/17
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 4.3
Beeradvocate評價 : 97 (World-Class)
Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 90 (Style)

又是官網上沒有的批次
但應該會比年初買的Release #97來得好...吧?

Overall Impression(9/10)：
相當扎實的一支，比之前在沖繩買的#97好喝很多 (?)
如果不急著喝，我覺得可以再放一陣子
但若預算不是問題，我會建議直上Quadruple Barrel Bad Baptist
我個人認為這支喝起來爽很多 y6A9y
Aroma(10/12)：
相較於先前喝過的Release #97
這支波本桶的木本、香草等特徵都保持得相當完整
配合高強度的酒體堅果、咖啡、可可帶出具體而不很甜得基底主軸
酒花香氣依舊含蓄、藥草與木本感中等
發酵特徵大致還算中性、只帶些許的果酯感
Appearance(3/3)：
深邃、不甚透光的棕黑色。
咖啡色酒帽量感中等、質地綿細、壽命長
Flavor(18/20)：
酒液入口節奏比記憶中的Release #97更加緊湊
前段酒精、玫瑰、白胡椒、橡木、香草等特徵清晰而鮮明
隨後會快速帶入基酒的穀物焦烤、黑咖啡、可可、堅果、烘烤等特徵
在衝擊感散去後會帶出綿長的的餅乾、椰子、梅鈉、焦糖、黑豆
果酯特徵主要是高強度發酵帶出的水梨，穀物的葡萄乾、無花果等蜜餞感強度中低
酒花風味稍微嚐得出一點美系酒花的柚果特徵、苦韻中高
整體發酵程度充足、收尾中等偏乾
尾韻主軸為綿長的基底穀物風味、咖啡的部分會帶出少許的漿果聯想
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度高、碳酸感中等
口感的質地綿密、大致上算是平順、酒感中等
尾韻的深色穀物焦澀感清晰而短
Total：(45/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”