Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
IBU : 22
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.09
Beeradvocate評價 : 91 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 95 (Overall) / 57 (Style)
Overall Impression(8/10)：
香氣我覺得還好，但入口後的風味變化不錯爽
Aroma(9/12)：
香氣大致上是以穀物的烘烤、堅果、少許黑可可特徵為主體
長達一年的波本桶陳帶出的香氣主要是中度的香草與低度木本感
額外添加的Pasilla跟Ancho Chile的辛香感在剛入杯時其實沒預期強勁
但風味的輪廓與辛香特徵還算清晰可辨
果酯的部分則是以中低度的發酵水梨感為主
深色穀物常見的醃漬蜜餞特徵我認為算是十分得收斂
酒感在回溫後會轉趨明顯
Appearance(3/3)：
深邃、不甚透光的暗棕色、
茶色酒帽量中高、壽命良好
Flavor(17/20)：
入口前段會先閃過輕快的Cascade橙香、苦韻中等
隨後沿著輕度的木本感為軸、向外拓展出清晰的香草、白胡椒、乾辣椒、黑可可
核心的穀物風味強勁、烘烤麵包、焦糖、堅果風味扎實、甜度適中
在辣味開始減弱時會以低度的葡萄乾、李子、玫瑰承繼
發酵特徵與香氣雷同、收尾中等偏乾
餘韻前段為淡雅的辣椒、波本木桶、果乾等特徵
最尾段會再轉入綿長的Imperial Stout基底
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度偏高、中等碳酸感、
口感入口口感厚實而綿密、帶輕度的辣椒刺激
尾韻重焙穀物的焦澀感輕盈、延續性中等
Total：(42/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
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