Dead Frog Commander Imperial Stout (2016)

Dead Frog Commander Imperial Stout (2016)
Style : 20C. Imperial Stout
IBU : 60
Bottled on : 2016/01/21
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.85
Beeradvocate評價 : 3.96/5 (Very Good)
Ratebeer評價 : 57 (Overall) / 9 (Style)

aged on whiskey soaked white oak for 45 days

Overall Impression(7/10)：
長時間陳放而變輕的酒體讓穀物的烘培及煙燻更為凸顯
整體來說我比較喜歡這樣的層次安排
如果質地可以稍微豐盈一點 & 威士忌木片風味可以更凸顯會很棒
Aroma(8/12)：
杯口香氣呈現輕度的氧化雪莉與高強度發酵的水梨果酯感
基底的麥芽特徵強度中高、穀物烘烤感充足、帶不甜的焦糖與堅果感
酒花強度相當低、葡萄感似的蜜餞感較2018輕盈、無過分酒感
Appearance(2/3)：
深邃的棕黑色、澄清度一般。
茶色酒帽量稀疏、壽命中等偏短
Flavor(16/20)：
入口穀物的烘烤感充足、帶中度焙焦、煙燻、黑咖啡、堅果
整體骨感較預期飽滿且不甜、中等的焦糖感後依稀帶些烤土司邊風韻
酒花風味強度低、苦韻中等、樹皮似的木質調堅實
之後風味會開展出中低度的葡萄乾、李子、水梨發酵感
整體發酵程度充足、尾韻的穀物風味不算厚重但延續性與層次感都算不錯
Mouthfeel(4/5)：
酒體強度中等、碳酸感低
整體質地遠較酒精度輕盈、酒感中等、尾韻焦澀感輕盈而短
Total：(38/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Dead Frog Commander Imperial Stout (2018)

Dead Frog Commander Imperial Stout (2018)
Style : 20C. Imperial Stout
IBU : 60
Bottled on : 2018/08/25
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.84
Beeradvocate評價 : 3.96/5 (Very Good)
Ratebeer評價 : 58 (Overall) / 10 (Style)

aged on whiskey soaked white oak for 45 days

Overall Impression(7/10)：
Stout基底還不錯，只是我覺得浸泡木片帶來的風味有點淡
Aroma(7/12)：
低溫下香氣的麥芽強度沒有預期龐大、威士忌風味橡木片的風味也偏低
整體呈現中高度的烘烤麥芽、焦糖、咖啡、黑可可
隨後帶出中度的發酵水梨與葡萄乾果酯調
酒花強度中等、僅呈現低度的樹皮調
Appearance(3/3)：
深邃的棕黑色、澄清度一般。
茶色酒帽量中等、質地寬鬆、壽命中等
Flavor(14/20)：
入口麥芽風味較香氣強建、隨溫度回升會轉趨滑潤且甜
原先預期的木本 / 烈酒風味都有些隱晦
整體輪廓呈現充沛的烘烤穀物、焦糖、炒黑豆、黑咖啡
後續水梨、無花果、葡萄乾等果酯感強度中等且長
酒花苦韻中高、風味與香氣差異不大
整體發酵程度中等、尾韻主要呈現前述的穀物風味
Mouthfeel(4/5)：
酒體強度中高、中等碳酸感、
口感平順、酒感不算很鮮明、
Total：(35/50) Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”

Dead Frog Green Magic IPA

Dead Frog Green Magic IPA
Style : 21A. American IPA
IBU : 60
Canned on : 2017/07/03
個人喜好：B
Untappd平均評價 : 3.54
Beeradvocate評價 : 3.76/5 (Very Good)
Ratebeer評價 :  N/A

Overall Impression(7/10)：
老實說喝起來還好
Aroma(7/12)：
杯口酒花香氣強度中等、對罐身上宣稱的西岸IPA來說其實偏低
整體呈現溫和的萊姆皮、柑橘、鳳梨芯等酒花水果感
麥芽香氣強度中等、餅乾感扎實且吐司感柔軟、焦糖感低
Appearance(2/3)：
橘紅色、澄清度中等偏低。
米色酒帽量中高、質地寬松、壽命長
Flavor(14/20)：
入口酒花風味強度中等、前段風味主要呈現松香、樹皮、松針等木本風味
後續才轉出中低度的柚皮、鳳梨芯、芒果乾等氣味、苦韻中高
麥芽風味老實說我覺得喝起來比較偏東岸風格一點
整體來說豐滿的餅乾與焦糖感頗有英式酒的風韻、甜度不高
發酵程度高、收尾乾、尾韻以酒花芒果與焦糖肉感為主。
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中高碳酸感、
口感平順、尾韻的酒花草本感乾淨而不澀、
Total：(35/50) Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”