Deschutes / Hair of the Dog Collage No. 2

Deschutes / Hair of the Dog Collage No. 2
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
IBU : 19
Bottled on : 2016/08/01
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.27
Beeradvocate評價 : 4.37/5 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 100/100

blends The Abyss (100% aged in Pinot barrels) and The Stoic (100% aged in Pinot barrels)
with Hair of the Dog’s Fred (aged in American oak and rye whiskey barrels) and Doggie Claws (100% aged in cognac barrels).

Aroma(10/12)：
杯口桑葚、莓果、烏梅等微酸的果酯香氣鮮明
麥芽香氣飽滿、焦糖感多汁、烘烤感低
後續再帶出棕色系的葡萄乾、白蘭地等香氣
酒精度高但酒感平順、無明顯的溶劑感
桶陳的風味特性以酒本身為主、無明顯的桶身木質感
Appearance(3/3)：
略深的棕紅色、澄清度尚可。
奶油色酒帽量中等、質地緻密、壽命長
Flavor(17/20)：
入口風味的第一印象與香氣類似、主軸為葡萄乾、蔓越莓、桑葚、醃櫻桃等繁複的果酯風味
後續酒桶的香草、木質、牛奶糖等風味較香氣飽滿
基酒的部分因桶陳 & 混酒所以嚴格來說喝不太出明顯的風格調性
整體麥芽的風味飽滿、多汁的焦糖感後帶少許的烘培、餅乾、碳焦、蜂蜜
稍帶稀疏的菸草、氧化、黑可可、胡椒、杏仁
酒花風味不算鮮明、僅具低度的苦韻與果皮、藥草感
發酵程度充足、收尾中等偏乾，餘韻以繁複的果酯與少許麥芽堅果感為主。
Mouthfeel(5/5)：
高度酒體、中等碳酸感、
口感平順、帶少許酒感溫熱、
整體易飲性良好、尾韻帶少許木質觸感
Overall Imperssion(9/10)：
感覺好像比之前喝還要來得複雜捏?!
Total：(44/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”