Firestone Walker Mole Merkin (2019)

Firestone Walker Mole Merkin (2019)
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
IBU : 21
Best Before : 2024/08/25
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.11
Beeradvocate評價 : 91 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 97 (Overall) / 94 (Style)

Aged in bourbon barrels with additions of Puya chile peppers, cocoa nibs and cinammon

Overall Impression(8/10)：
我的目標是搬家前把庫存清空
以這類波本辣椒肉桂Stout來說這支口味好像含蓄了點
Aroma(10/12)：
香氣前段主軸其實主要是溫和的牛奶可可、肉桂、焦糖、穀物烘烤等基底
辣椒特徵清晰且尾段會帶少許葡萄乾、李子等果酯支撐
波本桶的香氣主要為充足的香草、木質與低度的烈酒感
酒花不算很明顯
Appearance(3/3)：
深邃的紅棕色、澄清度良好。
米色酒帽量中等、質地綿密、壽命中等
Flavor(16/20)：
入口前段的辣椒辛辣感輕盈且短、後續會由波本香草、木質、椰子與少許酒感接替
中段主軸的可可與肉桂風味尾段會帶出少許雪莉果乾、蜜棗果酯與乳糖
核心的酒體穀物風味強度似乎較預期稍低、但穀物的烘培、咖啡、焦糖、堅果等風味還算充足
酒花風味主要為中低度苦韻、風味輪廓不是說很明顯
整體發酵程度中等、收尾中等偏乾、餘韻主要為肉桂與烘培穀物的延續
Mouthfeel(5/5)：
酒體中高、中等碳酸感、
口感滑順、尾韻帶低度的辣椒與深焙穀物焦澀
Total：(42/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”