Deschutes Black Butte XXXI

Deschutes Black Butte XXXI

Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer

IBU : 52

Bottled on : 2019/06/11

個人喜好：S

Untappd平均評價 : 4.14

Beeradvocate評價 : 91 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 98 (Overall) / 69 (Style)

with chocolate, cold brew coffee and cardamom, aged in bourbon barrels

Overall Impression(9/10)：

歷年台灣可得的我最喜歡這支、讚的。

但如果硬要講，我覺得可以多放一陣子讓糖分再多消化一些些讓風味更俐落一點點

Aroma(10/12)：

杯口的波本椰子、香草等香氣相當飽滿、中後段帶少許牛奶糖與烈酒香辛

後續主軸則為多汁的穀物烘烤、焦糖、摩卡咖啡、堅果主軸

穀物與發酵帶出的果酯感倒是比原本預期的還要少

酒花香氣不算突出、但藥草與橘皮特徵都還算清晰

Appearance(3/3)：

深邃的棕紅色、澄清度一般。

茶色酒帽量中等、質地綿細、壽命長

杯中氣泡湧現狀況算踴躍

Flavor(17/20)：

入口前段波本椰子、酒精玫瑰、香草、木質等特徵強勢、並能夠延續至風味末段

後承繼以葡萄乾、李子、小紅莓等果酯感所點綴的冷泡咖啡、可可

核心的穀物烘烤、焦糖骨幹多汁、適切的焦韻後的香料觸感會隨溫度增強

酒花風味主要呈現少許的樹皮與橘皮、中等苦韻會被酒體本身的甜度調和

整體發酵程度充足、收尾中等、尾韻主軸為前述的飽滿

Mouthfeel(5/5)：

酒體強度高、中等碳酸感、

口感強健、質地綿密、酒精溫熱感清晰但不燒口

尾段的穀物焦澀觸感輕盈

Total：(43/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning

“飲酒過量有礙健康”