Hair of the Dog Fred from the Wood (2013)

Hair of the Dog Fred from the Wood (2013)

Style : 33A. Wood-aged Beer

Best Before : 2013/02/15

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.08

aged in new, medium toast American oak barrels for at least 6 months

Overall Impression(8/10)：

以這麼老的酒來說好喝程度有點超出我的預期

Aroma(8/12)：

前段香氣仍可辨識出酒花的柚皮、荔枝與少許橡木、胡椒

麥芽的焦糖、麵包、堅果等輪廓飽滿、帶少許酒感與中度的蜜餞果酯

Appearance(2/3)：

略深的棕色、澄清度低。

茶色酒帽量稀疏、壽命中等

Flavor(16/20)：

入口前段為飽滿突出的酒精香辛、胡椒、橡木、香草等輪廓

後續麥芽焦糖、堅果、麵包、黑糖感飽滿、層次間的分野不算突出

比較讓我意外的是預期中的老味坦白說不算突出、整體風味質感不錯

中等的酒花主要為適度的杉木、柚皮、苦運中等

發酵特徵主要為中高度的酒精、葡萄乾、陳皮梅、醃李子等果酯

收尾中等、尾韻主軸為前述穀物與醇酯辛香、延續性相當好

Mouthfeel(4/5)：

酒體強度高、碳酸感偏低、

口感平順、中段會帶適度的酒感

Total：(38/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”