Oud Beersel Rose Flower Lambiek - Sparkling Infused

Oud Beersel Rose Flower Lambiek - Sparkling Infused

Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.85

Beeradvocate評價 : 81 (Good)

Overall Impression(7/10)：

金色、澄清度一般、白色酒帽量中高、氣泡湧現持久。香氣主軸為偏年輕的發酵酸香、動物感低，玫瑰花香氣為稀疏的乾燥花瓣。入口前段會閃過短暫的汗水、煙灰、橄欖、穀倉與偏清淡的芒果青。穀物麵包感清淡、帶低度香草。發酵程度高、收尾乾，尾韻的基酒風味我覺得稍微清淡了點

“飲酒過量有礙健康”

Oud Beersel Grapefruit Peel Lambiek Sparkling Infused

Oud Beersel Grapefruit Peel Lambiek Sparkling Infused

Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer

Bottled on : 2023/11/16

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.83

Beeradvocate評價 : N/A

坦白說我覺得這個跟陳皮很像

Overall Impression(8/10)：

金色澄清、酒帽量少但含氣量還不錯。香氣的葡萄柚皮香氣精油感低於預期但還算具體、帶少許果肉聯想。基酒果感充沛、汗水與毛皮感低。入口酒體偏輕、碳酸感中等。葡萄柚皮入口風味輕、帶少許果皮精油感。後續的皮革與汗水風土感不算重，但尾段帶少許穀倉感。

“飲酒過量有礙健康”

Oud Beersel Lapsang Souchong Lambiek Sparkling Infused

Oud Beersel Lapsang Souchong Lambiek Sparkling Infused

Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer

Best Before : 2020/9/24

個人喜好：B

Untappd平均評價 : 4.03

Beeradvocate評價 : 80 (Good)

仔細想想好像很久沒喝正三小種紅茶惹

Overall Impression(7/10)：

味道清晰但搭配微妙

Aroma(7/12)：

香氣帶清晰的正山小種柴燻、松木輪廓

基酒的發酵風土與果感酸香會稍與之競爭

尾段的部分才會再透出少量的柑橘、芒果青

Appearance(2/3)：

橘金色、澄清度良好。

白色酒帽量中等偏高、質地綿細、壽命長

開瓶時含氣量充足、入杯後氣泡湧現持續度佳

Flavor(15/20)：

入口的風味平衡會稍微往基酒靠攏一點

前段主要為芒果青、脆梅、蘋果、橄欖等輪廓

動物性的風土感主要為少量的汗水

中尾段才會再浮出適度的香草、煙燻、桂圓、紅茶與隱晦的消毒水

穀物主要為低度小麥麵包、無酒花

收尾清脆而乾、收尾主軸為溫和的木質、煙燻與發酵風土感

Mouthfeel(4/5)：

酒體偏輕、碳酸感中高、

口感輕快、酸韻中等而生津

尾段會再帶少量的茶湯觸感

Total：(35/50)  Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”

Oud Beersel Sweet Osmanthus Lambiek - Sparkling Infused

Oud Beersel Sweet Osmanthus Lambiek - Sparkling Infused

Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer

Bottled on : 2023/09/19

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.09

Beeradvocate評價 : 80 (Good)

Overall Impression(8/10)：

很久沒開到這麼大聲的酒，是在大聲什麼喇！

Aroma(9/12)：

杯口香氣主軸仍為自然發酵的芒果青、青蘋果等果感酸香

中段的輕度汗水風土感會再轉出低度的毛皮、乳酸

最後才是溫婉的桂花、花草茶等輪廓

穀物酒花什麼的有很重要嗎?

Appearance(3/3)：

金色、澄清度良好。

白色酒帽量豐沛、壽命中高且會被不斷湧現的氣泡補回

開瓶時含氣量高、砰聲夠大很讚

Flavor(15/20)：

入口風味核心為飽滿、與香氣雷同的酸香

但前述果感會因桂花帶出的茶感而被收得相當快

後續為甘草橄欖、土壤、香草、橡木、乾燥花

最後則會進一步轉出隱晦的茶湯單寧與煙燻...why?

低度的穀物主要為低度的溫和小麥麵包感

發酵程度極高、收尾乾而清脆

尾韻有趣的是主軸其實是前述的穀物

再來才是輕盈的桂花與發酵風土感

Mouthfeel(5/5)：

中等酒體、碳酸感極高、

口感輕快、酸韻輕盈而平順

Total：(40/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Oud Beersel Salted Tangerine Peel Infused Lambic

Oud Beersel Salted Tangerine Peel Infused Lambic

Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer

Bottled on : 2023/08/03

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.76

Beeradvocate評價 : 85 (Very Good)

Overall Impression(8/10)：

倒完兩支三噴喝這個感覺真是快樂

我是覺得味道不錯，但含氣量再高一點會更好

Aroma(8/12)：

杯口的發酵風土感還算完整、帶輕度的汗水與毛皮感

青梅、柑橘等果感酸香還算飽滿

但橙皮的香氣坦白說我覺得沒很突出

穀物香氣低、無酒花

Appearance(2/3)：

深金色、澄清度良好。

白色酒帽質地綿細、量感中等、壽命中等

開瓶含氣量充足，但入杯後的碳酸湧現比預期少

Flavor(17/20)：

入口的發酵特徵呈現輕快飽滿的青梅果感、酸韻適中而生津

風土感主要呈現低度的汗水、甘草與低度的穀倉

陳皮的橘皮感線條清晰、質地輕盈並會點綴以稀薄的茶感

類似果皮精油的清苦感與中段溫和的橡木、香草互動還蠻有趣

溫度略微回升後橘子汁的風味印象會稍稍轉強

穀物風味偏低、主要為溫婉的小麥麵包

發酵程度極高、收尾乾、尾韻主軸為清晰的輕度陳皮與發酵酸香感

Mouthfeel(4/5)：

酒體輕盈、碳酸感高、口感輕快但不至於帶水感

Total：(39/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Oud Beersel Oude Kriek Vieille (2013)

Oud Beersel Oude Kriek Vieille (2013)
Style : 23F. Fruit Lambic
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 4.05
Beeradvocate評價 : 4.16/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : 99 (Overall) / 83 (Style)

400 g. cherries/l

Overall Impression(9/10)：
酒液與酒帽均呈現漂亮的紫紅色。
香氣與風味中自然發酵帶來果感出乎意料的輕快、汗水感低
櫻桃、萊姆、蘋果等水果特徵的果感活躍而豐沛、尾段稍帶些橄欖
酸韻中高、生津且不刮口。
酒體質地輕盈、帶隱晦的小麥與香草調、無酒花風味與苦韻。
發酵程度高、收尾乾、餘韻的果感依舊豐沛而多汁
Total：Outstanding (45 - 50): World-class example of style.

“飲酒過量有礙健康”

Oud Beersel Oude Geuze Vieille

Oud Beersel Oude Geuze Vieille
Style : 23E. Gueuze
Bottled on : 2014/11/13
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 3.78
Beeradvocate評價 : 90 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 98/49

泰國Hair of the Dog的外帶紀念品

Aroma(10/12)：
鮮明的Brett酸味(青梅、檸檬)、中等而不臭的鄉土氣息(穀倉乾草、皮革、汗水、大地)
中低度的橙皮、氧化蘋果氣味
極低麥芽香氣。
極低酒花香氣(稀薄的草本)。
Appearance(3/3)：
金色、澄清度佳。
白色、酒帽量龐大、質地綿細、壽命極長
Flavor(18/20)：
清新的中等Brett特性(脆梅、芒果青、皮革、汗水)
中等強度、柔軟而不刮口的酸味、少許橡木與橙皮感
低度麥芽風味(小麥的穀物、生麵團感，甜度低)。
無酒花風味、極低酒花苦韻。
發酵程度極高、收尾非常乾、酵母主導的餘韻節奏快。
Mouthfeel(5/5)：
極輕酒體、碳酸感極高、
口感輕快、酸度中高而生津、帶微薄的濕木桶感
Overall Imperssion(9/10)：
Brett的皮革、汗水、羊騷等"偏臭"的風味較許多酒廠清淡
整體風味果感鮮明、風味的線條精緻、氣質溫婉。喜歡
Total：(45/50) Outstanding (World-class example of style.)

“飲酒過量有礙健康”