Hitachino Nest Espresso Stout

Hitachino Nest Espresso Stout

Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer

IBU : 36

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.73

Beeradvocate評價 : 88 (Very Good)

Ratebeer評價 : 98 (Overall) / 98 (Style)

快閃路過快速Shot一杯。現在好像沒有東京站限定酒了QQ

Overall Impression(8/10)：

味道較記憶綿密、咖啡豆與蜜餞果酯協調性優異，Stout酒體風味強健紮實、帶少許酒精微辛。爽的

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Mikan Hops

Hitachino Nest Mikan Hops

Style : 29A. Fruit Beer

Best Before : 2024/06

個人喜好：C

Untappd平均評價 : 3.56

逛全聯偶爾手賤也是蠻合理的，號稱台灣限定喇

Overall Impression(5/10)：

坦白說我原本預期會是更可怕的東西。

Aroma(6/12)：

香氣的新鮮感以半年的裝瓶日來說還過得去

柑橘與酒花的香氣還算可以辨識、芳香感一般、

尾段帶少許劣化跡象與清潔劑聯想

穀物香氣中等、帶少許焦糖感

Appearance(2/3)：

橘色、澄清度稍低。

白色酒帽量中等、壽命偏長

杯中氣泡湧現持續性還算不錯

Flavor(8/20)：

入口風味比起香氣更不行一點

麥芽餅乾風味相當淡薄、帶可辨識的紙板、鹹餅乾等特徵

酒花風味主要為輕度草本微澀、橘皮與中低苦韻

溫度略微回升後會進一步冒出少許的光照臭

發酵特徵還算中性、收尾乾、尾韻主要為前述零碎的風味

Mouthfeel(3/5)：

酒體偏輕、碳酸感中高、

口感略水、尾段帶少許草本

Total：(24/50) Good (21 - 29): Misses the mark on style and/or minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Red Rice Ale Sakura Barrel

Hitachino Nest Red Rice Ale Sakura Barrel
Style : 33A. Wood-aged Beer
Bottled on : 2019/10
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.8
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : 33 (Overall) / 37 (Style)

這應該是我第一次喝到過櫻花桶的東西，有趣

Overall Impression(8/10)：
紅棕色、澄清度一般。奶油色酒帽量少且短壽。
香氣呈現適度的乾燥花、新桶帶出的木質、香草、帶低度果酯感與隱晦的酸氣。
穀物質地簡潔、帶低度糯米感、無酒花

入口果酸感清新且短、並佐以充足的糯米、花香、樹皮、木本。
後續穀物風味依舊簡潔並帶輕度的糯米感。
發酵特徵主要呈現輕度花香與低度水梨果酯。
收尾偏乾、尾韻桶味充足、仍帶輕盈的花香與糯米穀物

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Espresso Stout Barrel Aged (Bourbon and Sherry)

Hitachino Nest Espresso Stout Barrel Aged (Bourbon and Sherry)
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
Bottled on : 2019/10
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.66
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : 50 (Overall) / 41 (Style)

感謝茨城在地爽哥 QAQ
說真的，常陸野的桶陳酒款真的是蠻不錯的
官方宣稱的風味都有忠實呈現 (?)

Overall Impression(8/10)：
以我個人的口味來說...如果可以出個純波本桶版應該會極爽 (?)
Aroma(9/12)：
香氣前段呈現飽滿的雪莉、無花果、葡萄乾、醃李子等棕色系的果酯與桶陳特徵
中尾段以波本桶帶來的香草、木本接續
穀物強度中高、烘烤、可可等風味背後佐以充沛的義式咖啡風韻
酒花香氣偏低、發酵特徵主要以高強度發酵的果酯感為主
Appearance(2/3)：
酒液呈現深邃而不太透逛的棕黑色。
茶色酒帽量中等偏少、壽命中等
Flavor(16/20)：
入口風味前段葡萄乾、無花果乾、雪莉酒等帶出的果感及酸韻相當突出
但酸氣很快就會散去，並將風味帶入波本香草、木本等特徵
穀物風味強度中高、基底穀物烘焙與咖啡特徵在初期會稍微受到前述的酸氣壓抑
後續展開的堅果、中焙咖啡、黑豆、焦糖等風味扎實且長、帶輕盈的穀物焦澀
酒花風味強度中等、主要呈現中度的藥草苦韻
發酵特徵呈現少許的果酯感、收尾偏乾
尾韻主要由前述的波本與基酒穀物感作結、延續性良好
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度中等偏高、碳酸感中等偏低、
口感平順、尾韻帶輕盈的深焙穀物的焦澀
Total：(40/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Commemorative Ale Bourbon Barrel Aged

Hitachino Nest Commemorative Ale Bourbon Barrel Aged
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
Bottled on : 2019/11
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 85 (Very Good)
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : 77 (Overall) / 92 (Style)

很波，然後官方說酸度明顯是真der

Overall Impression(8/10)：
陳皮、酸梅、無花果、橘皮、橡木、香草等風味飽滿，穀物簡潔而飽滿。
棕色且濁、米色酒帽量少且短壽。

入口碳酸中低、質地平順。
前段香草與木本特徵強健，
中段轉為扎實的無花果、話梅等棕色果乾特徵，
背後支撐以乾淨的穀物吐司與麵包丁。
發酵特徵主要呈現中低度的果酯與低度的橙皮與香菜仔、
收尾偏乾，餘韻主要呈現綿長的果酯與桶陳香草及木本特徵

“飲酒過量有礙健康”

Brewbase B2BASICS

Brewbase B2BASICS
Style : 21B. Specialty IPA: New England IPA
IBU : 30
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.96
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : N/A

似乎是木內酒造新的產品線？
比預期好喝很多，最近在日本有看到可以點

MALTS：Pilsner malt、Wheat malt、Flaked Oats、Raw wheat
HOPS：Mosaic、Citra

Overall Impression(8/10)：
黃色、混濁度高、白色酒帽量感中等。
酒花熱帶水果香氣新鮮感良好、麻味強勁而芳香
後續配合輕度果酯帶出風格應有的果汁意象。
入口質地柔順、低碳酸。
酒花芳香感充足而積極、Hop bur低、仍帶少許藥草與松香感。
穀物呈現寬鬆的麵包、燕麥。
發酵果酯感中低、收尾中等、尾韻為酒花水果風味的延續與發酵特徵帶出的果汁感

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Pale Ale (Cask)

Hitachino Nest Pale Ale (Cask)
Style : 11C. Strong Bitter
IBU : 20
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.46
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : 50 (Overall) / 94 (Style)

東京車站限定，我是覺得還可以喇

Overall Impression(7/10)：
紅銅色、澄清度良好、無酒帽。
香氣呈現輕盈的發酵果酯與少許奶油、酒花草本。
入口質地平順、碳酸中低、尾端帶少許奶油滑潤感。
風味主軸為中等麥穀、餅乾、酒花草本、少許焦糖、橘皮。
果酯呈現較香氣豐盈、收尾中等偏乾
餘韻穀物主導並襯以少許烏龍茶、奶油、隱晦的橘皮酸氣

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Saison du Japon

Hitachino Nest Saison du Japon
Style : 29A. Fruit Beer
個人喜好：
Untappd平均評價 : 3.62
Beeradvocate評價 : 3.87/5 (Very Good)
Ratebeer評價 : 73 (Overall) / 50 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
清新、帶些微酸的柚皮、Saison的酵母辛香感充足、帶輕度的動物毛皮感
麥芽香氣中等、帶輕度的焦糖與二砂。
入口碳酸感中等、酵母的發酵特徵與香氣類似
橘皮、杏桃等果酯風味充沛、柚子風味較香氣輕盈
穀物風味與香氣雷同、酒感低

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest White Ale

Hitachino Nest White Ale
Style : 24A. Witbier
IBU : 13
Canned on : 2017/02
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.67
Beeradvocate評價 : 90 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 78/95

從零開始的感覺真是微妙，幹你希捷QQ

Aroma(8/12)：
輕盈的柳橙皮、香菜仔的芳香感軟弱
中等麥芽香氣(輕盈的麥芽甜味、小麥穀物)。
機無酒花香氣(微弱的草本感)。
中等果酯、香料感輕盈。
Appearance(2/3)：
金色、澄清度略低。
白色酒帽量中等、壽命略短
Flavor(15/20)：
入口的香菜仔氣、荳蔻風味中息稍帶些許的芹菜、清新的柳橙
中等麥芽風味(爽口的麥芽糖香、小麥麵包、穀物)。
低度酒花風味(稀薄的草本辛香)。
極低酒花苦韻。
中等果酯、低度的辛香調。
發酵程度高、收尾乾，餘韻主軸為酵母發酵特徵與柳橙。
Mouthfeel(5/5)：
中輕酒體、充沛而稍微的碳酸感、
口感輕快、不具酸韻、尾韻稍帶些香菜仔的咀嚼感(?)
Overall Imperssion(7/10)：
酒帽壽命會這麼短讓我蠻意外的...
柳丁的風味相當突出，但香菜仔的部分蠻一般的。還行吧
Total：(37/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Ancient Nipponia

Hitachino Nest Ancient Nipponia
Style : 34C. Experimental Beer
Bottled on : 2015/07
評價 : A
Beeradvocate評價 : 86 (Very Good)
Untappd平均評價 : 3.58
Ratebeer評價 : 91/96

剛剛才發現原來有喝過...老惹QQ
然後就是酒花的風味好像比上次喝弱一點...吧?

蜂蜜、萊姆、花粉馨香、糖果、檸檬
橙金色的酒液澄清、氣泡活躍度中等
酒帽質地綿細、量感略薄但意外的長壽

酒液入口口感輕快、碳酸感中等
前段風味為酒花的青草、萊姆、少許木本等調性
後續為微甜而扎實的酒體麥芽、餅乾、焦糖、不熟悉的穀物(?)
並佐以薄弱的玉米與酵母含硫副產物
中尾段再帶些弱化的酒花草本與藥草清苦
餘韻以麥芽的風味與少許的酒花果香為主

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Ancient Nipponia

Hitachino Nest Ancient Nipponia
Style : 34C. Experimental Beer
評價 : A
Beeradvocate評價 : No Score
Untappd平均評價 : 3.57
Ratebeer評價 : 92/97

酒花的草本感強烈、帶些木本與白胡椒。
酒體的麥芽口感乾淨，稍帶檸檬與橙皮絲
中段稍帶吐司邊與堅果感

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest 20th Anniversary iPA

Hitachino Nest 20th Anniversary iPA
Style :  12C. English IPA
評價 : A
Beeradvocate評價 : 無資料
Untappd平均評價 : 無資料
Ratebeer評價 : 無資料

雖然說手邊沒有證據，但我不是很相信木內酒造會為了台灣弄新的酒譜
就實際喝起來的我會懷疑配方來自Hitachino Nest Japanese Classic Ale
...不過這支我也沒喝過就是 囧

清淡的花香、草本、微妙的糖果香氣。
酒液入口口感平順，稍帶些英式的大地感與果酯香氣
麥芽的風味溫和，Maris Otter的餅乾、焦糖風味佐著少許藥草與茶感
陪襯的果香稍帶桃子、橘皮等風味

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Amber Ale

Hitachino Nest Amber Ale
Style : 19A. American Amber Ale
IBU : 30
評價 : A
Beeradvocate評價 : 86 (Very Good)
Ratebeer評價 : 89/98
Untappd平均評價 : 3.59

少許柑橘於杯口，焦糖。
酒液呈深紅色，奶油色的酒帽厚度有些薄

酒液口感柔軟，發泡與果酸均低
風味主體為麥芽的烤餅乾與奶油
緊接著為相當典型的橘皮香氣與微果酸

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Dai Dai iPA

Hitachino Nest Dai Dai iPA
Style : 29A. Fruit Beer
IBU : 17
評價 : A
Beeradvocate評價：82 (Good)
Ratebeer評價：64/90

雖然是歸到IPA中，但是官網標示IBU只有17...XD

瓶口橘子汽水香氣帶少許的金桔感
入杯後香氣增添少許糖果與焦糖感
紅橙色的酒液清澈，酒帽薄

酒液入口具少許橘汁感，風味微酸而輕快
繼之以Maris Otter的奶油餅乾風味承接延續風味主軸
並帶焦糖、柑橘、葡萄柚皮、少許酵母
收尾口感溫和，末韻乾，麥芽與橙香末韻持續度頗佳

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Dai Dai IPA

Hitachino Nest Dai Dai IPA
Style : 9A. Fruit Beer
評價 : A
Beeradvocate評價：81 (Good)
Ratebeer評價：64/90

芳香有如橘子硬糖般的柑橘性格
富現榨果汁與橘皮的鮮活風味
中後段有少許的杉木口感，收尾Dry

“飲酒過量有礙健康”

Hitachino Nest Commemorative Ale

Hitachino Nest Commemorative Ale
Style : 30C. Winter Seasonal Beer
評價 : A
Beeradvocate評價：85 (Very Good)
Ratebeer評價：95/98

去年常鹿野"再度"登台時造成的旋風實在是令人印象深刻
當時在農場結帳電腦的紀錄裡面幾乎都是滿滿的貓頭鷹(汗)
台灣美樂持續得在耕耘精釀市場實在是很棒的事情
...雖然我對他們本家的酒印象差到爆炸XD

但老實說在這支之前我其實從來沒有喝過常鹿野的酒
只能說想喝的酒太多，然後我對日本酒又有些偏見
我總是覺得日本酒售價都會偏貴
然後口味都會偏溫吞而缺乏個性

杯口偏歐系的蜜棗與花草香氣
入杯後帶出Maris Otter的奶油餅乾、香蕉、芬芳的水果酯香氣
酒液呈紅棕色，氣泡量少且壽命短

酒體口感柔順，在英式麥芽的風味主幹背後是顯著的香料風味
首先是肉桂、荽芫、荳蔻等香料氣息
並帶點些微的橘皮香氣、黑糖與果酸
之後才再度帶出麥芽的堅果與香草巧克力香氣
Hops的草本氣味結合麥芽的奶油餅乾香氣將風味帶向溫和的末韻
收尾口感甜，麥芽與核果香氣持續度絕佳
在末段略帶些蜂蜜、橘子醬、以及酵母氣息

嘛...真的要講的話這東西有點Free Style
要講的精確一點的話就是：經過冰析之比利時風格香料調味的英國酒with德系Hops
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...挖J洗勒工沙小？

“飲酒過量有礙健康”