Durham Magus

Durham Magus
Style : 12A. British Golden Ale
IBU：25
評價 : A
Beeradvocate評價 : No Score
Untappd平均評價 : 3.44
Ratebeer評價 : 55/89

酒帽超爆，看啜飲室的工作人員搞這杯搞好久xd

清新的花草、檸檬、柳橙果香。
入口口感溫和，碳酸感低。
前段風味為輕盈的柳橙、萊姆、餅乾、草本、少許麵糰感。
整體口感輕盈、節奏快、口感不甜。
收尾帶些乾草感、口感乾，餘韻以酒花草本與柳丁感為主

“飲酒過量有礙健康”

Durham Benedictus

Durham Benedictus
Style : 17D. English Barleywine
評價 : A
Beeradvocate評價 : 83 (Good)
Ratebeer評價 : 92/62
Untappd平均評價 : 3.72

B.B July 2016

清甜的芒果、柑橘、蘋果、檸檬皮等果香
棕紅色的酒液略顯混濁，
含氣量一般、入杯後氣泡仍不斷浮現
酒帽質地綿細，厚度與壽命均一般

酒液入口會有部分汽化為綿密的泡沫
風味以蘋果、糖果、橘皮、水梨等風味先行
並佐以Hops的草藥與少許木本感
之後承繼以甘甜的餅乾、麥芽糖、焦糖、生麵、水果酯
後段轉出桃子皮、白胡椒、乾草
整體性格澄澈，餘韻的甜味與果香相當清爽

“飲酒過量有礙健康”

Durham 1994 Imperial pale Stout

Durham 1994 Imperial pale Stout
Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer
評價 : A
Beeradvocate評價 : 無資料
Ratebeer評價 : 83/89
Untappd平均評價 : 4.3

青蘋果、橘皮、水果酯、清麗的花草芬芳與微量香料的Spicy感
...結果一看瓶身上的酒標還真的有加Pink Peppercorns 囧
琥珀色的酒液相當澄清、酒液中的氣泡相當不活躍
但是白色的酒帽擲地綿細、壽命佳且稍帶黏性

酒液入口舌側稍有些許的氣泡顆粒
風味前段先是桃子皮、Hops的木質、藥草
後續則為麥芽的餅乾、奶油，以及少量的糖感
酒體的風味扎實、線條俐落
值得一提的是10.2%的ABV隱藏得相當得好
整體性格穩重、尾段帶有趣的焦糖甜味與酵母感

瓶底的酒液入杯後酒液變得較為混濁
單嘗酒帽就可以感受到更為濃郁的胡椒氣息與麥芽感
後續的尾韻則稍帶些生麵感

“飲酒過量有礙健康”

Durham Black Bishop

Durham Black Bishop
Style : 15B. Irish Stout
評價 : A
Beeradvocate評價 : 無資料
Ratebeer評價 : No Score
Untappd平均評價 : 3.61

醬香、少許烏醋(?)、烘豆香氣
酒帽細、酒體色澤深

入口風味一如杯口香氣，但中末段稍帶些微的煙燻感
整體口感的甜味與苦韻均不甚高
末端稍帶餅乾奶油、再升溫則帶出微量的菸草

“飲酒過量有礙健康”

Durham Evensong

Durham Evensong
Style : 13B. English Brown Ale
評價 : A
Beeradvocate評價：84 (Good)
Ratebeer評價：77/93

持續消耗庫存品中 030

蘋果、柑橘皮、檸檬、麥芽甜香
酒液深棕但些暗紅，酒帽巨大
...事實上這瓶酒我開的時候氣泡溢出有如湧泉
奶油色的酒帽體帶顯著的辛辣口感
吃多了甚至讓我的舌尖有些麻痺

酒液入口口感柔軟，帶顯著的Hops藥草與木質氣息
濃茶般的澀感顯著，在底層帶些橘子醬與莓果微酸
中段風味由桃子皮果香做引，帶出色澤略深的核果、餅乾、少許可可
收尾Dry，Hops的藥草與枯葉風味仍然偏重
舌側有些類似單嘗酒帽時的辛辣

Hops的風味好像有些重鹹 0.0

“飲酒過量有礙健康”

Durham Bombay 106

Durham Bombay 106
Style :  12C. English IPA
評價 : A
Beeradvocate評價：N/A (評論過少無討論資料)
Ratebeer評價：85/66

帶柑橘感的花草香氣，略有少許蜜香與草香
酒帽雪白細緻，結構體厚實持久

酒液入口首先有少許的氣泡
之後沉穩的Maris Otter風味浮現
餅乾口感飽滿，甜度因Hops的平衡而顯得不過分
酵母帶來的水果酯風味與Hops的成分起了不錯的調和
在風味深處帶有些未熟桃子的香氛與酸澀感
中段浮現顯著的Hops甘苦口感，將口中香氣轉趨木質
收尾的Hops橘子醬風味背後帶微辛、枯葉般藥草性格

這應該是我第一次喝到用純英式的元素做出這麼IPA的IPA
其Hops的性格與美式IPA相較之下苦韻並不落於下風

“飲酒過量有礙健康”

Durham St Cuthbert

Durham St Cuthbert
Style : 12C. English IPA  
評價 : A
Beeradvocate評價：85 (Very Good)
Ratebeer評價：86/92

其實Durham我從剛引進台灣就想試了
不過ShowHow打算搬家以後才進貨
所以就拖到現在才開始喝 0_0

開瓶帶柑橘、Saaz的藥草芳香
上層酒液澄清，瓶底酵母入杯後才轉趨混濁
含氣量不低，白色酒帽厚實、壽命頗長
單嘗酒帽主要是Hops的藥草風味，略有些辛辣感

酒液入口帶顯著的藥草甘苦性格
帶杏桃、柑橘、甘草風味，佐著少許花粉
麥芽餅乾風味甘醇，帶少許焦糖與檸檬皮調味
收尾略帶點藥草與烏龍茶的微澀
口感Dry中帶細緻的苦韻，餘韻果香帶少許乾草
回溫後柑橘、桃子風味轉濃
結合微甜的麥芽風味使口感更趨溫潤

混血算混得蠻有趣的一支
感覺像有桃子皮香氣的英式ESB/IPA

“飲酒過量有礙健康”

Durham Cloister

Durham Cloister
Style : 11B. Best Bitter
評價 : A
Beeradvocate評價：83 (Good)
Ratebeer評價：80/97

其實我看到Premium Bitter就選這瓶了
但令我意外的是這東西風味稍微有些混血
而不是我原本所預期的傳統英式Bitter，哭哭

酒液呈現清澈的亮黃色
酒帽白，但質感一般且壽命短
杯口香氣呈現新鮮的花草馨香
氣味偏甜並略帶英倫風格的柑橘感

酒液入口首先迎來的是柑橘與萊姆構成的風味基調
並略帶少量的草香與微酸，繼之帶出中段的木本口感
苦韻夾帶Hops草香，將帶出乾淨鮮明、俐落的風味線條
官網明確表示麥芽配方是使用Maris Otter與少量的Crystal Malt
就我喝起來的感覺...麥芽相較於Hops是較為影薄
主要呈現的是夾雜草香的淡雅甜味
收尾略有些酵母的氣味
最後的口感老實說我現在已經想不起來了(?

從瓶身上說的英、美、捷克三國酒花
我在喝的時候覺得組合應該是英國香花
美國苦花(十之八九是Chinook)
然後捷克沒意外應該是Saaz

“飲酒過量有礙健康”