Hudson Valley Amorphia

Hudson Valley Amorphia

Style : 28C. Wild Specialty Beer

Best Before : 2026/10/31

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.32

with wheat and oat, milk sugar, strawberry and vanilla; hopped with Citra.

Overall Impression(8/10)：

不難喝但我會選擇直接喝多多

Aroma(8/12)：

香氣的草莓輪廓清晰、帶少量香草與發酵乳酸

酒花香氣主要為輕盈的芒果與少許杉木

穀物輪廓簡明

Appearance(2/3)：

紅色、混濁度高。

粉色酒帽量稀疏、壽命偏短

杯中氣泡湧現和緩

Flavor(16/20)：

入口風味其實基本上就是草莓口味的養樂多

草莓的果實感輪廓飽滿、充足的乳酸與少許乳糖會進一步強化糖果印象

酒體的穀物風味主要為強度中等的小麥麵包與香草，燕麥我覺得沒很突出

發酵特徵除前述酸香感外尚帶中低度果酯、收尾中等

尾韻主軸仍為前述草莓多多/優酪乳為主

Mouthfeel(4/5)：

酒體強度中高、碳酸感偏低、

口感輕快、酸韻明亮但短

Total：(36/50) Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”

Hudson Valley Aquarelle

Hudson Valley Aquarelle

Style : 28C. Wild Specialty Beer

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.3

with wheat and oat, milk sugar, blueberry, peach, chamomile, and vanilla

Overall Impression(7/10)：

我覺得還好

Aroma(7/12)：

杯口的藍莓與香草氣息我總覺得有點像感冒糖漿.…

酸甜感的深處我總覺得帶些微妙的藥味與桃子芯的微苦

剩下的為少許乳酸、莓果果醬與輕度草本

發酵酸香特徵較預期溫和、果酯感中等偏低

Appearance(2/3)：

紅色、澄清度低。

粉色酒帽量稀疏、壽命短

杯中氣泡湧現和緩但持續性還不錯

Flavor(14/20)：

入口前段為稍帶果皮單寧感的藍莓、發酵乳酸及果感

酒花的熱帶水果、柚皮、藥草與偏酸的桃子繼之、苦韻中等

核心穀物風味寬鬆、帶輕度小麥麵包，燕麥穀物我倒是覺得沒很突出

收尾中等、尾韻主軸為前述水果與發酵特徵的延續

Mouthfeel(4/5)：

酒體強度中等偏高、中等碳酸感、

口感平順、酸韻溫和且酒感較預期隱蔽、

Total：(34/50) Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”

Hudson Valley Ikigai

Hudson Valley Ikigai

Style : 28C. Wild Specialty Beer

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.42

Sour IPA with wheat & malted oat, Basmati rice, milk sugar, Japanese plums, sea salt & lemongrass; hopped with Mosaic & Azacca

Overall Impression(8/10)：

這東西的味道非常特別，可買

Aroma(10/12)：

香氣的李子輪廓具體、帶少許蜜餞、萊姆與海鹽鹹味

發酵酸香感溫和、帶少許乳糖與適度的酒花草本

其於的發酵特徵主要為水分豐沛、帶些酸氣的瓜果感

Appearance(2/3)：

粉色、混濁度高。

白色酒帽量中低、質地綿細、壽命短

杯中氣泡湧現和緩

Flavor(17/20)：

入口李子的風味印象與香氣雷同，但輪廓的鮮活感突出

中段會再進一步引出微妙的花草、萊姆、百香、芒果、苦韻中等

穀物風味中低、帶細微的燕麥穀物與小麥麵包

整體發酵程度充足、收尾中等偏乾、尾韻的穀物感會隨溫度上升增強

其餘的輪廓大致為前述的發酵果酯與輕快的酸香感延續

Mouthfeel(5/5)：

中等酒體、碳酸感中低、

口感平順、酒感隱蔽

Total：(42/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Hudson Valley Multifoliate

Hudson Valley Multifoliate

Style : 28C. Wild Specialty Beer

Canned on : 2022/11/01

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.03

Beeradvocate評價 : N/A

Ratebeer評價 : N/A

with lemon verbena, hibiscus flowers & Cabernet Sauvignon grapes; hopped w/ Citra

Overall Impression(8/10)：

輕鬆喝吧

Aroma(8/12)：

杯口Saison酵母的辛香感輕盈但清晰、被少許花草與果感酸氣點綴

後續為稍帶果實感的葡萄、莓果、柚果與少許藥草

穀物香氣主要為輕盈的小麥麵包感

Appearance(2/3)：

紫紅色、澄清度略低。

粉色酒帽量少且消散快、杯中氣泡湧現倒是頗活躍

Flavor(15/20)：

入口首先為輕盈的檸檬、乳酸、中度的果酯特徵

酒花與額外添加的葡萄入口風味倒是沒有很明顯、苦韻中等

穀物呈現與香氣雷同

發酵程度高、收尾乾、尾韻為輕快的果酯與香料

Mouthfeel(5/5)：

中等酒體、中高碳酸感、

口感輕快、短暫的酸韻明亮

Total：(38/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Hudson Valley The Problem of Other Minds

 

Hudson Valley The Problem of Other Minds

Style : 28C. Wild Specialty Beer

Canned on : 2022/10/21

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.43

Beeradvocate評價 : 93 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 87 (Overall) / 70 (Style)

w/ wheat & malted oat, milk sugar, black currant purée & vanilla beans

Overall Impression(8/10)：

怕

Aroma(7/12)：

杯口香草與黑加侖的香氣會讓我回想起小時候對感冒糖漿加藥粉的恐懼(?)

後續的香氣總覺得帶些草本清苦與乳糖輪廓、後續才回到黑加侖的果味

發酵乳酸與果感輕快、穀物輪廓簡明

Appearance(3/3)：

紅色、澄清度低。

粉色酒帽量中等、壽命長

Flavor(15/20)：

入口風味就沒有香氣的那種藥水感

風味核心的黑加侖、乳酸、香草強度還算夠但層次感有點平面

穀物風味簡明、小麥麵包與香草間的配合還算不錯

發酵特徵與香氣雷同、收尾中等、尾韻為前述果感

Mouthfeel(5/5)：

酒體強度偏高、中等碳酸感、

口感平順、酸韻中等且長、

Total：(38/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Hudson Valley Graven Image

Hudson Valley Graven Image

Style : 28C. Wild Specialty Beer

Canned on : 2022/12/01

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.37

Beeradvocate評價 : 95 (World-Class)

Ratebeer評價 : 79 (Overall) / 47 (Style)

w/ wheat & oat, milk sugar, lime, jasmine & green tea; hopped w/ Citra & Mosaic.

Overall Impression(8/10)：

多多綠

Aroma(8/12)：

杯口的茉莉花香較預期清淡、綠茶辨識度稍好一點

整體輪廓主要環繞在乳酸、芒果、柚皮等酸香與熱帶果感

穀物香氣簡明

Appearance(2/3)：

鮮黃色、混濁度高。

白色酒帽量少、壽命中等

杯中氣泡湧現持續性不錯

Flavor(15/20)：

入口除了香氣已呈現的乳酸外、額外的萊姆會讓風味變得更為明亮

後續飽滿的多多綠風味會點綴以清新的茉莉茶香、苦韻中等

穀物風味與香氣雷同、回溫後小麥的麵包感會更具體一些些

發酵程度充足、些許甜味主要來自乳糖、收尾偏乾

尾韻主要為前述乳酸、果感與少許草本感

Mouthfeel(4/5)：

中等酒體、碳酸感中低、

口感平順且綿密、尾韻會帶隱晦的茶感

Total：(37/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Hudson Valley Star Chamber

Hudson Valley Star Chamber

Style : 28C. Wild Specialty Beer

Canned on : 2023/01/02

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.4

Beeradvocate評價 : 96 (World-Class)

Ratebeer評價 : N/A

with green tea, papaya & coconut

Overall Impression(8/10)：

金色、澄清度低。香氣的綠茶、乳酸香氣輕盈、帶少許瓜果與椰子。入口酒體強度中高、碳酸感偏低、口感平順。入口乳酸風味明亮、果感輕快且後續帶清晰的椰子氣息，綠茶與木瓜風味稍淺。穀物風味簡潔、酒花風味偏輕。發酵程度高、酒感較預期輕，尾韻主軸為發酵酸香與少許穀物麵包感

“飲酒過量有礙健康”

Hudson Valley Silhouette - Peach

Hudson Valley Silhouette - Peach

Style : 28C. Wild Specialty Beer

Canned on : 2023/01/01

個人喜好：S

Untappd平均評價 : 4.41

Beeradvocate評價 : 

Ratebeer評價 : 99 (Overall) / 100 (Style)

這支的桃子真是棒

Overall Impression(9/10)：

白桃香氣飽滿且甜、發酵乳酸與果感飽滿、無顯著的動物性氣息。入口酒體中等、碳酸中等、酸韻明亮且尾韻帶少許桃子皮的微澀質地。入口桃子汁風味飽滿但不甜，穀物與酒花風味均低，但尾段帶少許小麥麵包與麵糰感。發酵果酯與果感酸香與香氣雷同，收尾帶些桃子糖果聯想、果實風味延續性佳

“飲酒過量有礙健康”