Mikkeller San Diego Beer Geek Cocoa Shake

Mikkeller San Diego Beer Geek Cocoa Shake

Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer

Best Before : 2021/11/16

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 4.1

Beeradvocate評價 : N/A

Ratebeer評價 : 93 (Overall) / 37 (Style)

with Coffee, Cocoa Nibs, and Vanilla Beans

裝罐日蠻酷的餒

Overall Impression(8/10)：

現在這樣的狀況坦白說我可以

Aroma(9/12)：

杯口咖啡香氣一如系列一貫呈現、高焙度且層次感緊湊

香草與可可豆香氣溫和、同時點綴以溫和的酒感與果酯

穀物烘烤、焦糖、麵包、燕麥質地飽滿、無印象中的甜膩意象

酒花風味我是覺得不明顯

Appearance(3/3)：

深棕褐色、透光度低。

茶色酒帽量少、質地綿細、壽命中等

Flavor(17/20)：

入口咖啡風味飽滿、會點綴以突出但不過度的酒精辛香

後續以香草、可可漿為引子帶出多汁的穀物烘烤、焦糖、雜糧、堅果等基底

風味飽滿度與記憶中的歐洲版相似，但陡降的黏膩度讓層次解析度好上不少

酒花風味主要為少數樹皮、苦韻中等偏高

果酯風味除高強度發酵帶出的特徵外、尚帶少許紅色果乾與棕色蜜餞特徵

發酵程度中等、尾韻主軸為綿長的摩卡咖啡、香草、穀物烘烤、焦糖、雜糧

Mouthfeel(5/5)：

酒體強度高、碳酸感低、

口感平順且沒有印象中的黏膩感、酒感溫順

尾韻的穀物焦澀感輕盈

Total：(42/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Burst

Mikkeller San Diego Burst

Style : 21A. American IPA

Canned on : 2022/02/11

個人喜好：B

Untappd平均評價 : 3.76

Beeradvocate評價 : 87 (Very Good)

Ratebeer評價 : 45 (Overall) / 29 (Style)

Overall Impression(7/10)：

金色澄清度稍差、白色酒帽量中等壽命一般。香氣會閃過短暫的柚香，後續果味有點貧乏、穀物與發酵特徵簡潔。

入口強度中等、藥草微澀的延續性相當長且凸出。入口酒花風味呈現環繞在木質與藥草質地的呈現、果味稍弱、苦韻偏高且長。穀物簡潔、發酵特徵還算中性、收尾偏乾、尾韻主要呈現前述木質調佐以少許柳丁

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Tumble Dry Low

Mikkeller San Diego Tumble Dry Low

Style : 21A. American IPA

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.83

Beeradvocate評價 : 

Ratebeer評價 : N/A

狀況算可以接受這樣

Overall Impression(7/10)：

金色、澄清度良好，白色酒帽量中等、壽命長。

酒花香氣新鮮度一般，芒果、柚皮呈現方式老派且不算太積極。

發酵中性、穀物簡潔。

入口口感中等、碳酸中等、尾韻草本觸感輕盈。

風味的酒花松香、藥草辛香感較預期飽足，苦韻中高且乾淨

後續芒果鳳梨芯與簡潔的吐司微甜呈現的平衡感還不錯，尾端帶少許麝香。

發酵中性，收尾乾，餘韻的酒花呈現較偏橘皮與樹皮質地

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Zonked

Mikkeller San Diego Zonked

Style : 11C. Strong Bitter

Canned on : 2020/05/29

個人喜好：B

Untappd平均評價 : 3.76

Beeradvocate評價 :  N/A

Ratebeer評價 : N/A

今天在場總共開了三支，每支味道都不一樣，Hen Koo

Overall Impression(5/10)：

橘色、澄清度一般、米色酒帽量少、質地棉細。

香氣呈現初步的劣化跡象，特徵呈現輕度的廁所芳香劑、奶油、少許酒花熟爛感。

入口質地中等、碳酸感低、稍帶奶油滑潤。

麥芽風味稍稍劣化、焦糖感尚存、尾段輔以少許紅茶茶韻。

酒花狀況如同香氣呈現得不好、越回溫味道會變得越熟。

發酵特徵就很英式(?)。

收尾中等，尾韻主要為前述的穀物風味。

回溫會帶出隱晦的鹹韻

“飲酒過量有礙健康”

 

Mikkeller San Diego Citra Eyes

Mikkeller San Diego Citra Eyes
Style : 21B. Specialty IPA: New England IPA
個人喜好：B
Untappd平均評價 : 3.89
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : 72 (Overall) / 29 (Style)

...(meh)

Overall Impression(6/10)：
金色且濁。香氣積極度普通、芳香感稍軟。
口感平順、碳酸低。
入口芒果、杉木、桃子延續性尚可、稍帶麝香、芳香感偏弱、帶中低果酯、苦韻低。
穀物簡潔帶輕度燕麥感。尾韻以殘存的果酯為主

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Hum At Me Bro

Mikkeller San Diego Hum At Me Bro
Style : 21B. Specialty IPA: Red IPA
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.56
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : N/A

Overall Impression(7/10)：
紅棕色、澄清度良好。
酒花香氣新鮮度一般、穀物焦糖感鮮明。
入口質地平順、尾韻帶輕度的草本感。
穀物風味中等、焦糖、太妃與麵包感豐盈。
入口酒花風味中等、苦韻中高、帶輕度草本、橙皮與莓果。
發酵中性、收尾乾、餘韻以穀物焦糖、麵包與少量的草本延續

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego / Cigar City Life is Like

Mikkeller San Diego / Cigar City Life is Like
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
Canned on : 2019/01/11
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.15
Beeradvocate評價 : 92 (Outstanding)
Ratebeer評價 :  N/A

Imperial Sweet Stout aged in Bourbon Whiskey barrels with Cherries & Cacao Nibs

Overall Impression(8/10)：
不錯喝，但不是我愛的大波波
Aroma(9/12)：
可可抹醬、醃櫻桃香氣強勁、酒感強勁
後續湧現穀物帶來的烏梅、李子乾等深色系的果酯特徵
穀物風味強度極高、焦糖、烘烤、麵包、咖啡等特徵勁道極強
發酵果酯感中高、輕盈的酒精香辛背後帶些桶陳的木本、香草、烈酒感
Appearance(3/3)：
深邃的暗棕色、不甚透光。
咖啡色酒帽量中等、質地綿密、壽命長
Flavor(16/20)：
入口前段櫻桃、烈酒、醃李子、葡萄乾等果酯感強勁、酒感鮮明
中段以桶陳的木質、香草感承繼、帶入中高度的穀物烘烤、堅果、焦糖
進而帶入尾段的可可、咖啡、雪莉、輕度酒花草本、苦韻中高
整體發酵特徵為中高度的果酯感、收尾中等、餘韻由飽滿的前述果酯與穀物風味貫串
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度高、中等碳酸感、
口感滑順、酒感柔和但強勁、
整體質地較預期輕盈、無顯著的糖漿黏稠感、
Total：(41/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Tiger & Chicken Triple IPA

Mikkeller San Diego Tiger & Chicken Triple IPA
Style : 21B. Specialty IPA: New England IPA
Canned on : 2019/06/05
個人喜好：A
Untappd平均評價 : N/A
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : N/A

我是覺得比The G.O.A.T.好

Overall Impression(8/10)：
橙色而濁、白色酒帽壽命長。
酒花香氣強度中高、風味以柚皮果感為主、帶輕盈的果酯。
酒體中高、碳酸中低。
入口酒花水果與發酵果酯感相當凸出、新鮮感一般。
穀物風味中高、甜度中低、吐司與麵包感紮實。
發酵特徵除果酯感外大致中性、收尾中等偏乾
餘韻以銳利的杉木與柚皮感為主、佐以中度的水梨果酯

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego We Dream Together

Mikkeller San Diego We Dream Together
Style : 21B. Specialty IPA: New England IPA
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.92
Beeradvocate評價 : N/A
Ratebeer評價 : N/A

Overall Impression(7/10)：
金色而濁、酒帽長壽。
香氣強度中等、芳香感有些貧乏。
酒體中等、碳酸感低、質地滑順。
入口酒花松香、木質、芒果、波羅蜜等強度還行
但整體的精油與芳香感有些溫吞、苦韻中等、中低發酵果酯稍補足果汁感。
穀物風味中等、燕麥感後為低度的草本香辛、瓜果與玫瑰醇類辛香。
收尾中等、餘韻果香與中低而長

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego The G.O.A.T

Mikkeller San Diego The G.O.A.T
Style : 21B. Specialty IPA: New England IPA
個人喜好：B
Untappd平均評價 : 3.97
Beeradvocate評價 : 89 (Very Good)
Ratebeer評價 : 83 (Overall) / 19 (Style)

Overall Impression(7/10)：
橘色而濁。酒花香氣強度一般，但芒果、荔枝的水果感具體而強勁、帶低度果酯感。
酒體強度中高、碳酸感低。
入口酒花水果風味仍舊強勁，但沒有強烈的麻味或侵略性的精油芳香感、苦韻中等。
穀物風味強度中等、質地簡明但帶明顯的甜味、酒感中低。
發酵的果酯以酒精度來說不算高、收尾中等、餘韻主要為酒花果感與穀物甜韻的延續

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego / AleSmith Ny Verden (No.2922/5040)

Mikkeller San Diego / AleSmith Ny Verden (No.2922/5040)
Style : 17B. Old Ale
Best Before : 2017/09/15
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 3.94
Beeradvocate評價 : 3.69/5
Ratebeer評價 : 96/92

Overall Impression(10/10)：
這支感覺還可以再進一步陳放
酵母本身的發酵特徵展現得相當充分
繁複的水果乾風味老實說有一點點類似我印象中的Speedway Stout
Aroma(10/12)：
前段香氣主要呈現英式橙花無花果、醃櫻桃、葡萄乾等強勢的發酵果酯感
整體香氣給人的印象稍甜、但沒有太顯明的酒感出現
背後支撐以強健的麥芽餅乾、焦糖、太妃、低度的堅果感
酒花香氣強度中等、主要呈現低度樹皮
Appearance(3/3)：
深邃的棕褐色、澄清度良好。
米色酒帽量少、壽命短
Flavor(17/20)：
入口依舊展現豐盈的英式橙花果酯與醃櫻桃、蔓越莓果乾等風味
後續順著橙花似的果酯會帶出中等偏高的苦韻與低度橘皮、大地感
並在末端會引出少許玫瑰似的醇類辛香與胡椒調
基底的麥芽風味依舊強健、但甜度較印象中低
風味主要呈現豐滿的焦糖肉感、太妃、奶油餅乾等調性
整體發酵程度較印象中高、收尾中等偏乾、
尾韻主要呈現繁複的水果乾果酯風味與麥芽風味
同事末端會佐以隱晦的烏龍茶感與果香調
Mouthfeel(5/5)：
酒體中等偏高、碳酸感中等、
口感平順、尾韻帶相當隱晦的酒感、
Total：(45/50) Outstanding (World-class example of style.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Staff Magician

Mikkeller San Diego Staff Magician
Style : 21B. Specialty IPA：New England IPA
Canned on : 2018/04/11
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.76
Beeradvocate評價 : 3.88/5 (Very Good)
Ratebeer評價 : 90 (Overall) / 94 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
簡單說這東西是酒花風味陽剛一點的NEPA
剛裝罐當下的狀態酒花風味的攻擊性應該會很爽很暴力，YEE
Aroma(8/12)：
酒花的鳳梨芯、芒果、山竹等果香芳香感充足
配合中度的發酵果酯感讓整體香氣的質地相當柔軟
麥芽香氣中等、帶中度的小麥麵包觸感
Appearance(3/3)：
金色、濁度中等。
白色酒帽量中等、質地蓬鬆、壽命長
Flavor(16/20)：
入口熱帶水果風味強度中等、芳香感充足但長度較預期短了些
後續會轉為輕但堅實的杉木、松香、胡椒、乾橘皮、萊姆
苦韻強度中等偏高、勁道扎實、觸感乾淨且不帶過度的草澀
麥芽風味強度中等、酒體質地輕、小麥的麵包感豐盈且口感濕潤
發酵程度中等、帶中度的酯甜感、尾韻以酒花果香與發酵果酯感為主
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中等碳酸感、
口感滑順且輕快、尾段帶細微的酒花木本觸感、
Total：(40/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Mr. Mechanic

Mikkeller San Diego Mr. Mechanic
Style : 21B. Specialty IPA：New England IPA
Canned on : 2018/04/03
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.87
Beeradvocate評價 : 3.92/5 (Very Good)
Ratebeer評價 : 85 (Overall) / 73 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
根據官方FB，這東西是4月初裝罐。不錯的好東西
Aroma(8/12)：
杯口香氣侵略性一般、但芳香感充足
波羅蜜、芒果、柳橙等水果香氣與中度的發酵果酯協調
麥芽香氣中等、層次簡明、額外穀物的觸感回溫後才會提高、質地相當蓬鬆
Appearance(3/3)：
黃色、混濁度高。
白色酒帽量中等、質地蓬鬆、壽命長
Flavor(16/20)：
入口酒花風味新鮮感良好、熱帶果汁風味與香氣類似
但背後支撐的樹酯、胡椒、乾橘皮、花草等風味較香氣豐盈、苦韻中低
麥芽的穀物風味強度中等、小麥穀物觸感濕潤
帶隱晦的土司甜韻與裸麥似的穀物辛香感
發酵果酯感中等、溫度回升後會增強使果汁感增強
發酵程度中等、收尾中等偏乾、餘韻以前述的綜合果汁與綿長的果酯感為主
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中等碳酸感、
口感平順而輕快、尾段的酒花草本觸感淡薄且短、
Total：(40/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Windy Hill (2018)

Mikkeller San Diego Windy Hill (2018
Style : 21B. Specialty IPA：New England IPA
Best Before : 2018/07/16
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.99
Beeradvocate評價 : 4.16/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : 97 (Overall) / 98 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
印象中的侵略性不見了...QAQ
Aroma(8/12)：
杯口酒花香氣依舊清新、但沒有記憶中的狂放感
芒果、百香、少許Simcoe柚皮感與發酵果酯感柔軟
麥芽香氣中等、層次感簡明、額外的穀物讓質地顯得相當寬鬆
Appearance(3/3)：
黃橙色、混濁度中等、但以風格來說不算很濁。
白色酒帽量中高、質地蓬鬆、壽命中等
Flavor(16/20)：
入口的風味基調與記憶相似
風味的橙汁、芒果、鳳梨芯、山竹等風味觸感柔軟
背後支撐以少許的松香、Simcoe麝香、柚皮精油
整體來說果汁感較印象中明顯、中等的苦韻乾淨且清晰
溫度略升後風味會顯得較為豐盈、並轉出隱晦的白胡椒感
麥芽風味與過去印象雷同、穀物觸感飽滿、帶些細膩的吐司甜韻
整體發酵程度中等、尾韻以酒花果酯感為主軸、但壽命不算特別長
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、碳酸感中低、
口感滑順、尾韻的藥草觸感輕盈、
Total：(40/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego / AleSmith Ny Verden (No.2462/5040)

Mikkeller San Diego / AleSmith Ny Verden (No.2462/5040)
Style : 17B. Old Ale
Best Before : 2017/09/15
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.95
Beeradvocate評價 : 3.63/5
Ratebeer評價 : 96/92

Aroma：
鮮明的英系橙花，水梨等發酵果酯
麥芽強度中等，較印象收斂但無過度的氧化
帶輕度的穀物果酯
酒花風味依舊極低
Appearance：
深褐色、澄清度一般。
奶油色、酒帽量中等、壽命一般
Flavor：
入口麥芽風味飽滿、焦糖 & 太妃感依舊但甜度變低
無花果、醃李子、烏梅等果酯感亦較記憶豐盈
酒花風味與苦韻皆低、發酵果酯中等偏高
尾韻相當平順、麥芽與發酵風物主軸稍帶茶感與奶油調
Mouthfeel：
中等酒體、中等碳酸感、
口感平順、易飲性良好
Overall Imperssion：
甜度較記憶低，因而顯得爽口許多
酵母的發酵特性亦較記憶鮮明
感覺上還有進一步發展的空間...也還好我還有(?)
Total：Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego / Tired Hands Holographic #1

Mikkeller San Diego / Tired Hands Holographic #1
Style : 29C. Specialty Fruit Beer
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.71
Beeradvocate評價 : 85 (Very Good)
Ratebeer評價 : 62/95

這東西光看介紹感覺就很怪洨

Aroma(8/12)：
清新的柚子茶、酒花柑橘、芒果、Kolsch的輕盈發酵果酯
麥芽香氣層次簡明、吐司香氣中帶稍多的燕麥片氣息
Appearance(3/3)：
金色、澄清度良好。
白色酒帽量中低、質地綿細、壽命中等
Flavor(15/20)：
入口首先迎來清新豐盈的柚子、酒花熱帶水果等果感調性
並輔以與杯口相似的輕盈酵母果酯調與中等苦韻
中等麥芽餅乾、吐司、稀疏的蜂蜜、隨溫度增強的燕麥片風味
發酵程度高、收尾乾，餘韻主軸為鮮明的燕麥穀物與柚子香氣。
Mouthfeel(4/5)：
中等偏輕的酒體、中等碳酸感、
口感平順輕快、尾韻舌根帶稍多的燕麥穀物觸感
Overall Imperssion(8/10)：
超燕麥的(?)
Total：(38/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Care Taker

Mikkeller San Diego Care Taker
Style : 21B. Specialty IPA：New England IPA
Canned on : 2017/07/18
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.06
Beeradvocate評價 : No Score
Ratebeer評價 : 93/91

Aroma(10/12)：
酒花的香氣果感相當富果汁調
整體呈現豐富的芒果、柳橙、荔枝、白葡萄、白柚等繽紛香氣
麥芽香氣較為簡明、稍帶穀物感
發酵的果酯感似乎較前兩支低一點?
Appearance(3/3)：
淺黃色、酒液混濁得很NE。
白色酒帽量中等、壽命長
Flavor(16/20)：
入口呈現與香氣類似的果汁調、酒花香氣溫和但極度新鮮
麥芽風味簡明但質地寬鬆、中末段稍帶小麥/燕麥似的穀物感
酒花的苦韻中等偏低、尾韻稍帶隱晦的酒花草本調
發酵程度充足、收尾中等，餘韻依舊為充沛的酒花風味主軸
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中等碳酸感、
口感平順、稍帶些白啤似的蓬鬆質地與穀物感、
Overall Imperssion(9/10)：
這支的外觀與風味跟我"過去預期"的NEIPA差不多，好喝
不過我個人比較喜歡Windy Hill那樣比較侵略一點點的酒花調性
Total：(43/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego These Haze

Mikkeller San Diego These Haze
Style : 21B. Specialty IPA：New England IPA
Best Before : 2017/11/10
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.8
Beeradvocate評價 : 85 (Very Good)
Ratebeer評價 : 92/89

Aroma(9/12)：
杯口酒花香氣侵略性一般、呈現多汁的白葡萄、白柚、芭樂、草本
麥芽風味帶輕盈的穀物觸感
Appearance(3/3)：
淺金色、濁度中等。
白色、酒帽量中等、壽命中等
Flavor(16/20)：
入口酒花芳香感較杯口強烈
酒花的白葡萄、青草、白柚、橘皮等風味輪廓完整
麥芽風味帶中等穀物感、稍帶甜味
發酵果酯感中低
發酵完整、收尾中等、尾韻主軸為溫和的酒花風味被輕度的酒體甜韻包覆
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中等碳酸感、
口感滑順、易飲性良好、
Overall Imperssion(8/10)：
也許是我累了，我是覺得這支的芳香感沒有Windy Hill強
但是風味的走向我喜歡...因為我愛Nelson Sauvin 030
Total：(42/50) Very Good (Generally within style parameters, some minor flaws.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Windy Hill

Mikkeller San Diego Windy Hill
Style : 21B. Specialty IPA：New England IPA
Best Before : 2017/09/20
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 4.02
Beeradvocate評價 : 91 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 95/94

Aroma(11/12)：
杯口酒花風味非常清新、新鮮感良好且富精油觸感
風味主軸呈現果感的芒果、柳橙、百香、輕度杉木
麥芽香氣中等、稍帶些輕盈穀物感
發酵果酯感中低
Appearance(3/3)：
金色、澄清度中等、不算非常濁。
白色、酒帽量中等、壽命長
Flavor(17/20)：
入口風味依舊以酒花的果感風味為基調
呈現微甜的柳橙、芒果、松香
後續再帶出少許酒花的麝香、草本精油氣息
麥芽風味質地綿密，稍帶小麥或燕麥的穀物觸感
酒花苦韻中等而帶些木質調
發酵程度中等，尾韻以酒花芳香為主軸
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中等碳酸感、
口感順滑，平順易飲、
Overall Imperssion(9/10)：
這東西真的是很不錯捏
Total：(45/50) Outstanding (World-class example of style.)

“飲酒過量有礙健康”

Mikkeller San Diego Spells

Mikkeller San Diego Spells
個人喜好：A

酒花風味完整、強悍，杉木與美系酒花風味芳香而乾淨。
麥芽風味簡明且強力平衡與支撐酒花風味表現，體感苦韻與酒花草本均低。
節奏明快又不失細膩

“飲酒過量有礙健康”