Trappistes Rochefort Triple Extra

Trappistes Rochefort Triple Extra

Style : 26C. Belgian Tripel

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.76

好喝，但接在Westmalle Duo後面有點太殘忍了

Overall Impression(8/10)：

金色、澄清度稍低、白色酒帽量中等質地綿密。香氣的柑橘果酯芳香強烈、酚類輪廓低於預期、穀物與酒花柔軟。入口口感中等、碳酸偏低。風味主軸為柑橘、水梨等發酵果酯，酚類的胡椒香料感稍低但強於香氣的呈現。穀物質感不錯但我覺得被前一隻韋馬利屌打。酒花風味與苦韻中低。收尾乾，尾韻主軸為前述穀物基底與發酵辛香

“飲酒過量有礙健康”

Trappistes Rochefort Triple Extra

 

Trappistes Rochefort Triple Extra

Style : 26C. Belgian Tripel

IBU : 22

Best Before : 2025/02/01

個人喜好：A

Untappd平均評價 : 3.76

Beeradvocate評價 : 93 (Outstanding)

Ratebeer評價 : 98 (Overall) / 100 (Style)

Overall Impression(7/10)：

金色、澄清度稍低、白色酒帽豐厚、壽命長、棉細的氣泡湧現活躍。杯口果酯的水梨果酯中等、酵母帶出的香料感較預期稍低、穀物感簡潔、酒感隱晦。

入口碳酸感高、酒體中等、酒感溫和。入口辛香酚類的胡椒感會稍稍增強些，後續為輕度的橘皮、水梨與酒精玫瑰感。酒花苦韻中等、風味輪廓主要為少許乾燥草本。穀物與香氣雷同、帶少許餅乾與穀物甜味。收尾乾，尾韻主要為前述發酵辛香

“飲酒過量有礙健康”

Trappistes Rochefort 10 (2013)

Trappistes Rochefort 10 (2013)

Style : 26D. Belgian Dark Strong Ale

Best Before : 2018/03/13

個人喜好：B

Untappd平均評價 : 4.1

Beeradvocate評價 : 100 (World-Class)

Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 100 (Style)

Overall Impression(7/10)：

紅棕色的酒液澄清度良好、氣泡湧現還算活躍、米色酒帽量少且短壽。

香氣呈現稍弱的酒精、棕色蜜餞、葡萄乾與少許酚類胡椒感，

穀物主要為殘存的少許焦糖與麵包。

入口酒體質地與碳酸感均中等，輕盈的酒精溫熱背後帶少許胡椒辛香觸感。

核心的風味主要為輕度雪莉及葡萄乾與烏梅似的果酯，

後續胡椒辛香感清晰並帶少許酒精玫瑰辛香。

穀物風味較預期完整，主要呈現少許麵包與吐司邊似的印象。

酒花風味難以辨識，收尾乾，餘韻主要為前述的發酵特徵。

整體來說風味其實比預期完整、質地平順，但風味缺乏新鮮時的香水芬芳感

“飲酒過量有礙健康”

 

Trappistes Rochefort 10

Trappistes Rochefort 10
Style : 26D. Belgian Dark Strong Ale
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.12
Beeradvocate評價 : 100 (World-Class)
Ratebeer評價 : 100 (Overall) / 100 (Style)

比預期耐，但我還是要說新鮮的好喝

Overall Impression(8/10)：
棕色、澄清度良好。
米色酒帽量少且短壽。香氣呈現稍微清淡的葡萄乾、無花果果酯。發酵的酚類氣息清淡。
穀物香氣差不多都被消化光了

入口口感輕盈、碳酸感中低、無顯著酒感。
風味主要由清晰的胡椒、玫瑰、雪莉、棕色蜜餞、沙士所貫穿，
並以低度的穀物焦糖、生可可、麵包點綴。無酒花。
發酵特徵以前述的果酯為主軸、收尾乾，餘韻的果乾風味長度中長

“飲酒過量有礙健康”

Trappistes Rochefort 10 (2015)

Trappistes Rochefort 10 (2015)
Style : 26D. Belgian Dark Strong Ale
個人喜好：B
Untappd平均評價 : 4.2
Beeradvocate評價 : 99 (World-Class)
Ratebeer評價 : 100/100

Aroma(10/12)：
中高麥芽香氣(麥穀甜味、焦糖、吐司邊)。
幾乎無酒花香氣(微弱的草本感)。
麥芽與酒花平衡。
高度果酯(豆沙、李子果皮、蔓越莓乾)、低辛香酚(少許丁香、香草)
發酵特徵。
缺陷。
Appearance(1/3)：
深棕色、澄清度一般。
茶色、酒帽量中等、壽命中短
Flavor(8/20)：
中等麥芽風味(較印象中薄弱的麥穀、焦糖、吐司)。
幾乎無酒花風味。
低度酒花苦韻。
中高果酯(葡萄乾、蜜餞、李子皮)、中度辛香酚(胡椒、香草)。
果酯主導風味平衡，回溫後多了少許醛類的蘋果感。
尾韻帶鮮明的的酒精溶劑與辛辣感
缺陷。
Mouthfeel(3/5)：
高度酒體、中高碳酸感、
口感平順、尾韻稍帶些酒精感
Overall Imperssion(6/10)：
比預期中不耐放一些，台南的天氣果然還是太熱了些
Total：(28/50) Good (Misses the mark on style and/or minor flaws.)

“飲酒過量有礙健康”

Trappistes Rochefort 10 (2013)

Trappistes Rochefort 10 (2013)
Style : 26D. Belgian Dark Strong Ale
IBU : 27
評價 : S
Ratebeer評價 : 100/100
Beeradvocate評價 : 100 (World-Class)

今天真的冷到爆炸...囧

這支是約莫半年前阿發暑假酒祭開跑時的戰利品
當時說要買來冬天喝，結果冬天都過一半了我才開 囧>
櫃子裏面Rochefort 10僅存2012與2013各一
這兩支沒意外的話我應該會擺上好一段時間

黑棗、少許Hops的微辛、蘋果、略稀的水果糖漿
深棕色的酒液、淡咖啡色的酒帽豐厚細緻，持續度佳
...年初時喝2012的氣泡量至少比這次少一半以上

入口氣泡與酒液結合的口感綿密，帶點微微的氣泡
口感飽滿略帶點豐厚的奶油香
之後略為顯著的酒精感在口中瞬間化開
發散出豐沛的黑棗、蜜餞、焦糖、肉桂與白胡椒類的香料
與少量的烘烤麥芽與牛奶巧克力風味
...這種風味的表現方式我第一個想到的是蛋糕上的發泡奶油
隨後Hops的乾草、橘皮等風味溫和得將風味帶向末段
收尾的口感微甘，白胡椒的風味比我記憶中還明顯
而香草的氣味倒是比年初喝2012年來得弱了許多

比較年輕的酒Hops的風味喝起來比較明顯也是合情理的
不過Quadrupel個人比較喜歡多放一陣子後那種溫潤的調調就是

“飲酒過量有礙健康”

Trappistes Rochefort 8

Trappistes Rochefort 8
Style : 26B. Belgian Dubbel
評價 : S
Beeradvocate評價：96 (World-Class)
Ratebeer評價 : 100/100

Rochefort修道院最後一塊拼圖！
當初看到酒標上的8我還以為這支是一支Dubbel
結果資料一查才發現這支是酒精度9%↑的比利時烈性愛爾(汗)

深棕色酒液帶中等厚度的奶油色酒帽、質地細緻
氣泡入口略有些淡淡的黑李、櫻桃、香蕉、酒精、香料、麥芽...等多元方香
口感略甘帶點Hops的乾草本感

酒液入口略有些微微的氣泡與胡椒刺激
隨後帶出柔潤絲滑的焦糖、麥芽、牛奶巧克力甜味
果香色澤略深且複雜，李子、櫻桃、香蕉、柑橘
收尾富微烘烤麥芽、巧克力、酵母等香氣，喝到杯底時略有些莓果的微微酸香

喝起來的口感好像沒有Rochefort 10那麼溫順
不過整體而言表現仍然是世界級的優秀
超讚！

“飲酒過量有礙健康”

Trappistes Rochefort 6

Trappistes Rochefort 6
Style : 26B. Belgian Dubbel
IBU : 18
評價 : A
Ratebeer評價 : 98/98
Beeradvocate評價 : 93 (Outstanding)

不知不覺買Rochefort禮盒已經是快半年前的事情了
而在這段期間內我也只開了一瓶Rochefort 10
新酒一直買，不知不覺東西就開始越屯越多 =_=
剛好最近都一直在喝淡色系的酒款
就趁機會來換個口味讓自己休息一下
舌頭整天被Hops轟炸久了也是會疲勞的(汗)

深琥珀色酒液帶豐厚的氣泡，酒帽質地均勻略顯得有點蓬鬆
杯口香氣濃郁富香料、酒精、葡萄乾等甜香
氣泡體入口富奶油、牛奶巧克力、烤麵包風味

酒液入口略有些柑橘果酸與氣泡感
隨後帶出豐富的烘烤麥芽、巧克力、焦糖等深色麥芽風味
但較其他Dubbel / Quadrupel來得輕盈些
適度的香料、白胡椒、奶油、核桃、香蕉、Hops的草本氣息
喝到杯底，葡萄乾風味、酵母氣息、酸度均會稍稍增加
稍微回溫過後甚至會出現些許梅粉口感
末段的收尾口感清新爽口，富奶油感的麥芽甜香與釀造時添加的香料風味持久不散

嘛...整體來說清甜優雅，氣質動人
不過這種風格的酒我還是比較喜歡重口味一點的

“飲酒過量有礙健康”

Trappistes Rochefort 10 (2012)

Trappistes Rochefort 10 (2012)
Style : 26D. Belgian Dark Strong Ale
IBU : 27
評價 : S
Ratebeer評價 : 100/100
Beeradvocate評價 : 100 (World-Class)

其實要收假的當天我習慣是不喝酒的
但是買到了新杯子我就...情不自禁 0w0

開瓶有量不算少得氣體衝出
倒入杯中酒液呈深棕色
泡沫量少、顆粒細、持續度佳
瓶底有超大量的酵母沉澱...開瓶前沒有搖勻真是失策 囧

入口有些許的氣泡與微果酸感
隨後轉為順滑飽滿，些許的奶油口感
整體風味複雜、層次極為多元，但同時確保有極度爽口的風味
濃厚的烤麥、麥芽糖、巧克力、焦糖、咖啡香帶出黑棗、蜜餞、葡萄乾、梨香...等香氣
同時佐著些酒花的草本香氣與淡淡苦韻
入喉後香氣豐厚，以巧克力與麥芽甜香為主軸
並帶著些奶油、黑棗、咖啡、焦糖...等氣息
同時淡淡的酒精感不斷得提醒你這是支Quadrupel
清爽鮮甜的結尾並帶微Dry口感
喝到最後杯中仍有些氣泡殘留
質感細緻略帶些奶油口感喝起來有些類似咖啡奶泡
除了原有的風味外更多了些酵母與香草的香氣

This is so GOD DAMNNNNN GOOOOOOOOOOOD

“飲酒過量有礙健康”