Omnipollo / Prairie Artisan Ales Potlatch

Omnipollo / Prairie Artisan Ales Potlatch
Style : 28A. Brett Beer
Bottled on : 2021/03/21
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.67
Beeradvocate評價 : 87 (Very Good)
Ratebeer評價 : 93 (Overall) / 92 (Style)

Overall Impression(8/10)：
喝起來好像比我原本想的還要野一點?
Aroma(9/12)：
香氣主軸為酒花鳳梨、芒果乾、與發酵帶出的柑橘果酯
同時帶清晰的Brett皮革、穀倉、酚類辛香感倒是較預期稍低
穀物特徵簡潔、強度低
Appearance(3/3)：
金色、澄清度一般。
白色酒帽量高、直地寬鬆、壽命長
Flavor(17/20)：
入口風味印象與香氣雷同
主軸為明亮的酒花芒果、松針、少許莓果與充足的酵母果酯、輕度胡椒
中度苦韻的浮現的同時會引出堅實的Brett皮革、酸韻低
溫度回升後風味平衡會朝轉趨豐潤的果酯感靠攏
穀物風味簡潔、吐司咀嚼感柔軟
發酵程度相當高、收尾乾、餘韻主軸為Saison的發酵辛香及輕柔的酒體吐司
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、碳酸感高、入口澎發感明顯
口感輕快、尾段帶隱晦的酒花草本觸感、
Total：(42/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Fatamorgana

Omnipollo Fatamorgana
Style : 21B. Specialty IPA: New England IPA
Best Before : 2018/09/06
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.04
Beeradvocate評價 : 4.23/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : 98 (Overall) / 94 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
嘛...
Aroma(7/12)：
杯口的水梨果酯感相當豐沛、質地柔軟而甜
酒花本身的熱帶果香沒有什麼攻擊性、芳香感普通
穀物質地寬鬆、小麥燕麥類的穀物觸感鮮明
Appearance(2/3)：
黃色、混濁度高。
白色酒帽量少、壽命短
Flavor(15/20)：
入口風味印象與香氣雷同
大體上仍以綿密的發酵水果果酯為軸
橫向帶出中度的白胡椒、杉木、萊姆、芒果、芭樂等果汁香氛感
但就我個人的喜好來說果香的侵略性實在是低了些
反而是藥草、松香類的木本感較預期來得鮮明
酒體穀物口感因小麥與燕麥的存在而顯得相當柔軟、帶些細微的甜韻
吐司風味背後帶些隱晦的吐司邊氣息
整體發酵程度中等、收尾中等、尾韻以穀物風味為主軸
尾段的酒花的香氣與苦韻衝擊性不算很高
Mouthfeel(4/5)：
酒體強度中高、碳酸感偏低、
口感滑順、尾韻的酒花的藥草觸感明顯
Total：(36/50) Very Good (30 - 37): Generally within style parameters, some minor flaws.

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo / Trillium Covered in Puppies

Omnipollo / Trillium Covered in Puppies
Style : 22A. Double IPA
Best Before : 2018/11/06
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.01
Beeradvocate評價 : 4.34/5 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 97 (Overall) / 92 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
其實還不錯，但真的貴了點
Aroma(8/12)：
杯口酒花的鳳梨、芒果汁強度充足、但層次感一般
反而是木質部的松香、藥草、白胡椒等香氣強度意料外的高
同時輔以中低的發酵果酯感
穀物香氣中等、小麥穀物的風味充沛而寬鬆
Appearance(2/3)：
橙黃色、混濁度高。
白色酒帽量中低、質地寬鬆、壽命中等
Flavor(15/20)：
酒花的呈現方式坦白說不算很NE
入口酒花杉木、松香、樹皮等風味的攻擊性相當強、苦韻中高
整體的果汁感不強、葡萄柚、芒果、鳳梨等水果風味充足
酒體麥芽風味強度中高、風味印象與香氣相似
但多了些許的焦糖肉感與吐司甜味
發酵果酯感中等、發酵程度中等偏高、收尾稍微乾
尾韻在低溫下主要為酒花的木本調性、溫度回升後果汁感會增強
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、碳酸感中等偏低、
口感輕快、尾段的藥草觸感鮮明、澀韻短
Total：(38/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo / Buxton Original Ice Cream Pale Ale

Omnipollo / Buxton Original Ice Cream Pale Ale
Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer
Best Before : 2018/10/25
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.85
Beeradvocate評價 : 4.07/5
Ratebeer評價 : 92 (Overall) / 96 (Style)

Overall Imperssion(8/10)：
有趣的一支
Aroma(8/12)：
杯口仍具充足的美系酒花芒果、柑橘、柚皮等香氣
香草感強度中等、稍帶微妙的乳香意象
麥芽簡明、中等、焦糖感低
發酵特徵中性
Appearance(3/3)：
金色、澄清度一般。
白色酒帽量感中高、質地蓬鬆、壽命良好
Flavor(16/20)：
入口給我的風味印象其實比較像帶些柑橘風味的香草冰淇淋
酒花風味充足、新鮮感普通 (不過這是因為我白目一路放到過完年)
風味呈現較杯口香氣多了些木質、檸檬皮與藥草似的辛香調
麥芽風味依舊簡明、焦糖感低、尾段轉出的乳糖感會進一步強化冰淇淋的風味聯想
發酵特徵大致上中性、帶些細微的果酯感
收尾乾、餘韻以香草與酒花熱帶水果為主軸
溫度回升後甜度會小幅上升、口感亦轉趨滑順
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中高碳酸感、
口感平順輕快、易飲性良好、
Total：(40/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Stigbergets / Mikkeller American Cream

Stigbergets / Mikkeller American Cream
Style : 34C. Experimental Beer
Best Before : 2018/01/24 (保存期限60天)
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.68
Beeradvocate評價 : No Score
Ratebeer評價 : 89 (Overall) / 86 (Style)

Aroma(8/12)：
杯口酒花香氣侵略性不算很強、酒花的精油與草本麻味不算很強勢
整體呈現的柳橙、芒果等果汁感略偏柔軟、帶低度的果酯感
麥芽香氣的部分乾淨、主要呈現穀物的糖香與吐司感
Appearance(3/3)：
橙黃色、混濁度偏高。
白色酒帽量中等、質地蓬鬆、壽命中等
Flavor(15/20)：
酒花風味入口風味強度與苦韻均中等、酒花的草本感較香氣鮮明
除了基礎的橘皮、芒果外還多了些許鳳梨芯、藥草、山竹等水果調性
麥芽風味強度中等、基礎麥中帶少許的玉米與生麵感、焦糖感低
發酵特徵以拉格來說果酯感稍多、但既然是NE取向的話我覺得很剛好
發酵程度高、收尾乾、餘韻以長度中等的酒花果香調為主
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中等碳酸感、
口感平順輕快、易飲度高、尾韻的酒花草本感輕盈而短
Overall Imperssion(8/10)：
老實說酒花強度比預期低
我個人是喜歡原版的American Dream多一點
Total：(39/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo / Buxton Original Rocky Road Ice Cream

Omnipollo / Buxton Original Rocky Road Ice Cream
Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.98
Beeradvocate評價 : 4.07/5
Ratebeer評價 : 98 (Overall) / 90 (Style)

我比較喜歡核桃

杯口風味其實蠻士力架的、可可、少許花生、飽滿的焦糖
帶低度深色麥芽酸氣、穀物烘烤感中等、稍帶些酒感。
入口口感平順、酒感中等、前段深色麥芽酸韻明顯、烘烤感飽滿但焦韻低
整體風味與杯口類似、呈現明顯的香草、可可、焦吐司、帶少許乳糖的滑順感。
尾韻長、但風味呈現稍有點糖漿感

Overall Imperssion：Very Good (Generally within style parameters, some minor flaws.)

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo / Buxton Lemon Meringue Ice Cream Pie

Omnipollo / Buxton Lemon Meringue Ice Cream Pie
Style : 29C. Specialty Fruit Beer
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.92
Beeradvocate評價 : 4.14/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : 96 (Overall) / 99 (Style)

清新的檸檬、帶稀薄的乳酸與酒花橙香。
入口口感平順、酸韻溫和而生津、檸檬汁風味稀而平順、稍帶低度鹹檸感
麥芽與酒花風味簡明而低、帶細微的穀物甜味

Overall Imperssion：Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Mazarin

Omnipollo Mazarin
Style : 18B. American Pale Ale
Best Before : 2019/06/14
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 3.84
Beeradvocate評價 : 3.91/5 (Very Good)
Ratebeer評價 : 95 (Overall) / 98 (Style)

Aroma(9/12)：
杯口酒花白葡萄、萊姆、鳳梨芯、白柚等香氣飽滿、木質部的氣息偏低
麥芽香氣強度中等、帶低度的燕麥穀物嗅覺感
發酵特徵中性
Appearance(3/3)：
金色、瓶底帶少許沉澱物、小心倒的話澄清度仍良好。
白色酒帽量感中高、質地蓬鬆、壽命長
Flavor(16/20)：
入口酒花水果風味湧現、與香氣類似的水果風味相當多汁、新鮮度良好
麥芽風味不算複雜、焦糖感低、燕麥的添加讓質地相當綿密
之後會帶出較明顯一些的酒花松針、樹皮等調性、苦韻以風格來說強度中等
酵母發酵的微量果酯感入口後似乎比較明顯一點點、整體仍算得上中性
發酵程度高、收尾乾、餘韻的酒花葡萄、橘皮等風味扎實而長
Mouthfeel(5/5)：
中等酒體、中高碳酸感、
口感輕快、尾韻帶輕度藥草觸感與燕麥毛邊、
Overall Imperssion(8/10)：
Solid
Total：(41/50) Excellent (Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.)

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo / Buxton Original Texas Pecan Ice Cream

Omnipollo / Buxton Original Texas Pecan Ice Cream
Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer
Best Before : 2021/01/25
個人喜好：S
Untappd平均評價 : 4.23
Beeradvocate評價 : 4.36/5 (Outstanding)
Ratebeer評價 : 99 (Overall) / 97 (Style)

Aroma(11/12)：
飽滿、香甜而富甜點感的焦糖香草、核桃主題
麥芽香氣飽滿、穀物香氣有些類似不甜的可可餅乾、麵包邊
整體風味寬鬆而飽滿、烘烤感中等且不焦、無明顯的深色麥芽果酯感
酒花香氣相較之下較為隱晦、發酵特徵相對中性
Appearance(2/3)：
深而不甚透光的棕紅色、
咖分色酒帽量少、壽命短
Flavor(18/20)：
酒液入口首先為隱晦的深色麥芽酸氣、中度酒花橘皮、藥草與相對應的苦韻
後續以中低度的酒感過繼入類似杯口香氣的香草、核桃、牛奶可可等主題風味
麥芽的風味呈現手法相當寬鬆、焦糖感飽滿但甜度適中使這支意外爽口
入口風味烘烤感依舊中等、焦韻低、帶出的可可餅乾風味與副原料相當協調
風味元素間的協調性良好、果酯感以發酵特性為主、沒有深色麥芽果酯在回溫後才會浮現
發酵程度高、收尾中等偏乾、餘韻的副原料風味飽滿而長、背後以穀物風味支撐。
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度高、碳酸感低、
口感因大量乳糖而顯得相當柔潤、酒感強勁但柔軟、整體易飲性良好、
Overall Imperssion(9/10)：
坦白說我覺得比Noa Pecan Mud Cake好喝，喜歡
Total：(45/50) Outstanding (45 - 50): World-class example of style.

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake
Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer
Best Before : 2022/05/15
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.32
Beeradvocate評價 : 4.38/5 (Outstanding)
Ratebeer評價 : Overall 100/ Style 99

Aroma(10/12)：
不甜的布朗尼、核桃蛋糕、佐以中度的咖啡豆、香草
麥芽香氣層次感良好、烤雜糧麵包與焦糖韻味充足、焦韻稍低
酒花風味強度中等、橘皮、藥草感堅實
發酵與麥芽果酯感強度中等、稍帶些酒精感
Appearance(3/3)：
深黑色、不甚透光。
咖啡色酒帽量中等、壽命中等
Flavor(15/20)：
入口的第一印象與香氣雷同
但充足的酒花藥草、橘皮風味與苦韻讓風味不會過膩
後續轉出的低度深色麥芽酸韻與會與副原料相結合成類似漿果的口感
麥芽層次繁複、烘烤、焦糖、堅果、生可可等風味濕潤而充沛
中段發酵的果酯與酒感共同浮現、中等的甜度讓整體帶些甜點似的意象
整體發酵程度充足、收尾中等偏乾，餘韻風味與入口時的風味雷同。
Mouthfeel(5/5)：
高強度酒體、中等碳酸感、
口感平順、帶些可接受的酒精感、
尾韻的麥芽焦澀感相當低
Overall Imperssion(8/10)：
好東西
Total：(41/50) Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Selassie

Omnipollo Selassie
Style : 30A. Spice, Herb or Vegetable Beer
Best Before : 2022/04/05
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4.09
Beeradvocate評價 : 4.05/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : Overall : 100 / Style : 97

with Ethiopian Coffee and Vanilla Beans

Aroma(9/12)：
香草、咖啡奶油香氣強勁、佐以明顯的酒感
類似可可奶昔的香氣退去後會透出鮮明的酒花橘皮感
麥芽香氣飽滿而繁複、甜度高、烘培感飽滿但焦韻低
強勢的焦糖感與豐盈的果酯感柔和、呈現葡萄乾、醃李子似的氣息
Appearance(3/3)：
深棕黑色、不甚透光。
咖啡色酒帽量中等偏低、質地綿細、壽命長
Flavor(15/20)：
入口前段先為酒花的柑橘、樹皮、苦韻高而綿長
後續帶入略有些柔焦的咖啡豆、可可、香草等副原料風味
前段麥芽風味帶可辨的深色麥芽酸韻、後續才被酒本身的甜味蓋過
焦糖、烘烤、堅果等風味龐大但線條不算很明確、甜味中高
果酯感強度中等、麥芽與發酵特性各半
發酵程度充足、收尾中等、餘韻為明顯的堅果、焦糖與香草
佐以輕度的烘烤感與漸強的酒花草本與少許藥水風味。
Mouthfeel(5/5)：
酒體強度高但已較預期輕盈、中等碳酸感、
口感飽滿、酒感鮮明、尾韻帶輕度的焦焙觸感
Overall Imperssion(8/10)：
不錯，但不是我的菜
Total：(40/50)Excellent (38 - 44): Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Nebuchadnezzar IIPA

Omnipollo Nebuchadnezzar IIPA
Style : 22A. Double IPA
IBU : 100
Best Before : 2019/05/31
個人喜好：A
Untappd平均評價 : 4
Beeradvocate評價 : 4.13/5 (Exceptional)
Ratebeer評價 : 99/97

Aroma(8/12)：
新鮮感一般、稍帶蜂蜜感的美系酒花蜜柑、杉木、芒果乾
麥芽香氣強度中高、吐司感柔軟、帶中度的焦糖感
發酵特徵中性、帶低度水梨果酯
Appearance(2/3)：
橙金色、澄清度一般。
白色酒帽量中等、壽命中長
Flavor(14/20)：
入口酒花風味強度著重在木質元素、藥草、松香、胡椒、樹皮等風味強勢
後續才透出不甜的酒花橙皮、鳳梨芯、少許隱晦的瓜果、釋迦
麥芽的風味強度中高、焦糖感中等、蜂蜜感與杯口類似、稍帶些許鹹味
中後段會透出少許高強度麥汁發酵的水梨果酯感
發酵程度高低、收尾乾，餘韻以稍熟的酒花果香為主。
Mouthfeel(4/5)：
中等偏高強度的酒體、中高碳酸感、
口感平順、酒感中等、尾段酒花觸感鮮明但不會讓人過度不適
Overall Imperssion(7/10)：
嘛...老實說我覺得還好
Total：(35/50) Very Good (Generally within style parameters, some minor flaws.)

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo / Buxton Yellow Belly Sundae

Omnipollo / Buxton Yellow Belly Sundae
Style : 33B. Specialty Wood-Aged Beer
評價 : A
Untappd平均評價 : 4.44
Beeradvocate評價 : No Score
Ratebeer評價 : 100/98

Bourbon BA Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Stout brewed with lactose and aged on vanilla beans & cocoa nibs
真的很花生XD，但我覺得波本味沒有很豐滿

巧克力花生醬、焦糖、香草牛奶。
入口口感綿滑、碳酸感低。
前段為鮮明的麥芽烘焙焦味、花生醬、可可、少許的木本調性與堅實的藥草感。
甜度與風味密度均高，但整體的平衡性還算均衡。
餘韻以前述綿長的麥芽與花生醬香氣為主

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Magic #3.5 - Pineapple Gose

Omnipollo Magic #3.5 - Pineapple Gose
Style : 28C. Wild Specialty Beer
Best Before : 2016/11/25
評價 : A
Beeradvocate評價 : No Score
Untappd平均評價 : 3.54
Ratebeer評價 : 84/71

鳳梨芯、檸檬皮、萊姆、柚皮、乾草
淡金色的酒液澄清度不高、氣泡活動非常踴躍
酒帽質地略粗、量感中等、壽命中低

酒液入口口感相當刺激，酸度與氣泡感均高
前段為鮮明的檸檬、柚皮果香與酸勁
並佐以少許香菜仔、乾草、微薄的鹽分與乳酸
酒體質地輕盈，呈現輕度的麵糰、穀物感
整體口感輕快明亮、收尾乾，餘韻以杯口相似的果香作結

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Ras Soft Citra IPA

Omnipollo Ras Soft Citra IPA
Style : 21A. American IPA
評價 : A
Beeradvocate評價 : 90 (Outstanding)
Untappd平均評價 : 3.86
Ratebeer評價 : 94/92

芒果、柳橙、清淡的水果軟糖、杉木。
入口口感溫和，碳酸感中低。
前段為清新微甜的芒果、杉木、檸檬皮、柑橘。
酒體的麥芽風味簡明，帶些微妙的甜味、酵母與麵糰感。
整體節奏感和緩、侵略性不高、中尾端的藥草感輕盈。
收尾乾，餘韻以酒花的熱帶果香輔以少許乾草感為主

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo / Tired Hands Shilkmake IPA

Omnipollo / Tired Hands Shilkmake IPA
Style : 29C. Specialty Fruit Beer
評價 : A
Beeradvocate評價 : 88 (Very Good)
Untappd平均評價 : 4.02
Ratebeer評價 : 88/79

有點怪的東西

brewed with oats, wheat and lactose sugar.
Fermented atop strawberries and vanilla beans.
Hopped intensely with Mosaic and Citra.
We also added wheat flour to the boil.

輕盈的百香、芒果、莓果、水果硬糖。
入口口感溫和，碳酸感低。
前段為稍帶果酸感的草莓、芒果、百香、松針。
麥芽風味溫和，餅乾風味中帶些乳糖、乾草、生麵
尾端再帶些藥草與糖分感。
收尾乾，餘韻以繁雜的果感為主

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Bianca Mango Lassi Gose

Omnipollo Bianca Mango Lassi Gose
Style : 28C. Wild Specialty Beer
評價 : A
Beeradvocate評價 : 89 (Very Good)
Untappd平均評價 : 3.95
Ratebeer評價 : 95/96

芒果汁、清淡的乳酸、果酸、酒花草本。
入口口感輕快，碳酸感高而稍有些氣泡膨發。
前段乳酸、果酸感鮮明，後續轉為稍帶乾草感的青梅、百香原汁、芒果青。
酒體的麥芽風味單純，糖分感輕盈而帶些鹽分暗示。
整體節奏快，收尾乾，餘韻以稍帶酸味的果香為主軸

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Onda IPA

Omnipollo Onda IPA
Style : 21A. American IPA
評價 : A
Beeradvocate評價 : No Score
Untappd平均評價 : 3.81
Ratebeer評價 : 93/89

芒果乾、青草、萊姆、麥穀清甜。
入口口感溫和，碳酸感低。
前段風味為略偏果汁感的百香、杉木、橙皮、青草。
麥芽的餅乾口感簡明，甜度不高。
整體風味節奏感快，層次感一般。
中尾段再帶稀薄的藥草清苦、檸檬皮。
收尾乾，餘韻長度一般，熱帶果香稍帶些甜韻

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Perikles

Omnipollo Perikles
Style : 31A. Alternative Grain Beer
評價 : A
Beeradvocate評價 : 85 (Very Good)
Untappd平均評價 : 3.29
Ratebeer評價 : 44/84

Lager brewed with oats and unmalted wheat

清淡的柑橘、草本、檸檬皮、單純的麥穀甜味
酒液呈現非常淺的淡金色、澄清度不高、氣泡活躍度中高
酒帽質地與厚度均一般、壽命中長

酒液入口口感輕快、碳酸感中等
前段為輕盈的酒花柚香、柑橘、青草、藥草等調性
後續酒體的麥芽風味堅毅而簡明、甜度不高而稍帶些稻草、燕麥穀物、蜂蜜
中尾段風味轉回清新的酒花檸檬、草本，帶稀薄的酵母含硫副產物感
收尾口感乾，餘韻以酒花與麥穀的甜韻為主

“飲酒過量有礙健康”

Omnipollo Hypnopompa

Omnipollo Hypnopompa
Style : 30A. Spice/Herb/Vegetable Beer
評價 : A
Beeradvocate評價 : 87 (Very Good)
Untappd平均評價 : 3.88
Ratebeer評價 : 97/59

brewed with almost 100 kilos of marshmallows and Tahitian vanilla beans

杯口香氣甜度相當高、整體呈現濃郁的香草、摩卡咖啡、烤棉花糖
酒液色澤漆黑、含氣量極低
刻意沖激後只有少許稀疏的咖啡色酒帽

酒液入口口感飽滿、刺激性與黏稠性均低
風味先以有趣的咖啡豆、漿果、深色蜜餞、橙皮等風味起首
在果酸的盡頭轉出炒豆、烘烤、略乾的燻焦感
酒體的甜度高、但稍帶些稀釋糖漿般的意象
焦味中會漸漸透出黑可可、焦糖、咖啡糖、烤麵包等風味
整體風味質地油滑，但大量的糖分與中尾段的酒花苦韻有些對抗
尾韻的炒豆、焦烤、咖啡餘韻相當長、舌根殘糖量亦豐

“飲酒過量有礙健康”